第75章 菊下三香碎金
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吧台之上,出现了一份美轮美奂的炒饭。
从外形看,形如山丘,顶部最为璀璨,红橙黄绿,五彩纷呈,通体有金丝环绕,一股浓郁的香气弥漫开来,周围的小姐姐们齐齐的咽了口口水,而一旁的苍白虎和吕青橙看得眼睛都直了。
只有岁叶和任东青见怪不怪,反正再好吃的,自己也有份。
“这份淮扬地区的千年名菜——三香碎金,献给不远万里而来的你们,感谢各位的支持。”
陶燃说完,对着任东青简单示意了一下,便开始制作下一份了。
第一个幸运儿就是之前被电晕的那个小姐姐,看着这份炒饭激动的快说不出话来,拿起勺子就是一口下去。
“我……这……这太不可思议了,居然有桂花的香气,还有极淡的菊香和一股特别的鲜味,可我根本没吃到啊!太好吃了!哇……”
小姐姐好吃到语无伦次,开始大快朵颐,边上的人再一次齐齐的咽了一口口水,好在她们的也不远了。
任东青看了眼身旁的两条吨位级的大馋虫,安慰道:“急什么呢,等下肯定能吃到的,你们知道,最后一步加入鲜汤指的是什么吗?”
吕青橙摇了摇头,可胖虎像是想到了什么,道:“不会是暗香赋味吧?”
“答对了!
这也是我接下去要说的,还有就是陶燃加了很多把葱,最后一把葱一定没熟。
这葱也是有讲究的,生葱和熟葱参半,香味和口感会更加的独特。
加入鲜汤,是因为米饭在炒制过程中已经脱水,鲜汤可以让他们吸收更加鲜美的味道。
这个汤里,就有暗香赋味。
暗香赋味,也就是我们常说的不见其形,却有其味。
常用手法就是制作虾籽令,也就是虾籽等材料包进纱布,放在鸡汤中吊汤,赋予鸡汤虾籽的鲜味。
当你吃到嘴里的时候,只有鲜味而不见其踪,这就叫做暗香。
这里面可包含着淮扬菜的一大特点——平中出奇,于无声处起惊雷。”
一旁的岁叶也听得咋舌,这个任东青到底是什么来头啊,一般美食协会的人哪里懂得这么多华夏料理的明堂。
她从来没听过美食协会有这一号人物,国际美食协会也没听说过有这个人啊?
难道是那个最神秘的审查部里出来的人?
弹幕的观众则被雷了个外焦里嫩,谁能想到小小一碗扬州炒饭,里面有这么多的门道在,难度都快赶上一些大菜了。
吕青橙:“难怪淮扬菜屡屡能登上国宴,原来是这么回事。”
任东青:“淮扬菜能屡屡登上国宴,在我看来有三个原因,第一淡中有味,不像有些菜系的味道很重,但也不是过于平淡,因此不同地区的人都能吃得惯;第二平中出奇,于无声处起惊雷,这里面的故事不是三言两语就能说完的,要从盐商开始,其中体现了华夏低调有内涵的传统哲学;第三,我个人感觉可能是最重要的一条,厨师手里的那一把刀。”
所有人都不明所以,就连苍白虎和岁叶也不明白,除了陶燃以外。
这个任东青还真的是厉害,应该说犀利,好犀利。
“都说商场如战场,美食的江湖,不也是吗?
淮扬菜能有今天,难道不是靠着那些厨师一刀一刀,一盘菜一盘菜拼杀出来的吗?”
很多时候,人应该去反思别人为什么能成功,而不是去抱怨一些别的东西,或者在一旁酸来酸去,尊重他人的成功这是很重要的。
就像某选手说的:他拿了冠军,那他一定是最好的,否则拿不了冠军,但他永远都比我好吗?不一定吧。
道理是很简单的道理,但任东青在说的时候语气和表情太过于血腥和残忍,那种感觉就像是一个人提着把菜刀要灭人满门,让所有的网友和身旁的两人都感到不寒而栗。
“这人是魔鬼,他绝对是魔鬼,那语气和表情太可怕了!”
“他和陶燃正好凑一对,魔鬼配恶魔,整一个地狱二人组。”
“这小哥哥长得那么好看,懂得也好多,就是时不时迸出来一句狠话,太吓人!”
“害怕,兄弟们,把害怕打在公屏上!”
任东青见了笑道:“我故意吓唬你们的,美食的江湖不是你们想的那样。”
——那是因为,比你们想象中更加的残酷。
气氛得到了缓和,在陶燃高速的行动能力下,十人一组的流水席转的飞快,好在制作扬州炒饭相对简单。
期间,任东青、苍白虎、吕青橙三人和直播间的网友频频互动,科普了一些关于淮扬菜和盐商的关系,以及从前盐商家族的一些秘闻和趣事。
其中隐秘,甚至连陶燃都不知道,不光陶燃不知道,就连岁叶都不甚清楚,要知道岁寒山可就是淮扬菜厨师出身。
时间过得飞快,转眼间3个多小时过去了,期间岁叶又干了一回替陶燃擦汗的事情,看得周围的小姐姐和吕青橙,就像是吃了一百颗柠檬,酸死了!
最重要是,陶燃还回了一声谢谢,算是默许了这种行为。
说好的禁欲系美男子生人勿近呢,怎么到了岁叶那就不顶用了?
下午2点整,其余客人走完,吕青橙、苍白虎、任东青终于坐到了吧台上,和他们一起坐到吧台上的,还有岁叶和菊下美。
陶燃的烹饪速度很快,转眼11份三香碎金就摆在了吧台之上。
任东青的面前自然也有一份,可他感受着这弥漫而来的香气,却品出了一份与众不同。
直播间里的观众近距离看着眼前的这份炒饭,早就被馋的裂开了。
“为什么才刚刚吃过午饭,我也感觉好饿啊?难顶!”
“楼上的,你那不叫饿,那叫馋,我已经买好去扬州的动车票,一个小时肯定能到!”
“我已经买好机票了,等下就飞过去,明天再回来。”
“有钱……”
希望陶燃的这一手三香碎金,不会给扬州当地的厨师们带去什么困扰。
菊下家家酒中,吧台上的众人舀了一勺子三香碎金饭放进了嘴里!
除了岁叶和任东青以外,其余人的眼睛都瞪得像一个铜铃,完全被这异乎寻常的美味所征服。
吕青橙:“这怎么能那么好吃啊,为什么……能那么好吃啊?”
我们就是过眼云烟的烟云
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吧台之上,出现了一份美轮美奂的炒饭。
从外形看,形如山丘,顶部最为璀璨,红橙黄绿,五彩纷呈,通体有金丝环绕,一股浓郁的香气弥漫开来,周围的小姐姐们齐齐的咽了口口水,而一旁的苍白虎和吕青橙看得眼睛都直了。
只有岁叶和任东青见怪不怪,反正再好吃的,自己也有份。
“这份淮扬地区的千年名菜——三香碎金,献给不远万里而来的你们,感谢各位的支持。”
陶燃说完,对着任东青简单示意了一下,便开始制作下一份了。
第一个幸运儿就是之前被电晕的那个小姐姐,看着这份炒饭激动的快说不出话来,拿起勺子就是一口下去。
“我……这……这太不可思议了,居然有桂花的香气,还有极淡的菊香和一股特别的鲜味,可我根本没吃到啊!太好吃了!哇……”
小姐姐好吃到语无伦次,开始大快朵颐,边上的人再一次齐齐的咽了一口口水,好在她们的也不远了。
任东青看了眼身旁的两条吨位级的大馋虫,安慰道:“急什么呢,等下肯定能吃到的,你们知道,最后一步加入鲜汤指的是什么吗?”
吕青橙摇了摇头,可胖虎像是想到了什么,道:“不会是暗香赋味吧?”
“答对了!
这也是我接下去要说的,还有就是陶燃加了很多把葱,最后一把葱一定没熟。
这葱也是有讲究的,生葱和熟葱参半,香味和口感会更加的独特。
加入鲜汤,是因为米饭在炒制过程中已经脱水,鲜汤可以让他们吸收更加鲜美的味道。
这个汤里,就有暗香赋味。
暗香赋味,也就是我们常说的不见其形,却有其味。
常用手法就是制作虾籽令,也就是虾籽等材料包进纱布,放在鸡汤中吊汤,赋予鸡汤虾籽的鲜味。
当你吃到嘴里的时候,只有鲜味而不见其踪,这就叫做暗香。
这里面可包含着淮扬菜的一大特点——平中出奇,于无声处起惊雷。”
一旁的岁叶也听得咋舌,这个任东青到底是什么来头啊,一般美食协会的人哪里懂得这么多华夏料理的明堂。
她从来没听过美食协会有这一号人物,国际美食协会也没听说过有这个人啊?
难道是那个最神秘的审查部里出来的人?
弹幕的观众则被雷了个外焦里嫩,谁能想到小小一碗扬州炒饭,里面有这么多的门道在,难度都快赶上一些大菜了。
吕青橙:“难怪淮扬菜屡屡能登上国宴,原来是这么回事。”
任东青:“淮扬菜能屡屡登上国宴,在我看来有三个原因,第一淡中有味,不像有些菜系的味道很重,但也不是过于平淡,因此不同地区的人都能吃得惯;第二平中出奇,于无声处起惊雷,这里面的故事不是三言两语就能说完的,要从盐商开始,其中体现了华夏低调有内涵的传统哲学;第三,我个人感觉可能是最重要的一条,厨师手里的那一把刀。”
所有人都不明所以,就连苍白虎和岁叶也不明白,除了陶燃以外。
这个任东青还真的是厉害,应该说犀利,好犀利。
“都说商场如战场,美食的江湖,不也是吗?
淮扬菜能有今天,难道不是靠着那些厨师一刀一刀,一盘菜一盘菜拼杀出来的吗?”
很多时候,人应该去反思别人为什么能成功,而不是去抱怨一些别的东西,或者在一旁酸来酸去,尊重他人的成功这是很重要的。
就像某选手说的:他拿了冠军,那他一定是最好的,否则拿不了冠军,但他永远都比我好吗?不一定吧。
道理是很简单的道理,但任东青在说的时候语气和表情太过于血腥和残忍,那种感觉就像是一个人提着把菜刀要灭人满门,让所有的网友和身旁的两人都感到不寒而栗。
“这人是魔鬼,他绝对是魔鬼,那语气和表情太可怕了!”
“他和陶燃正好凑一对,魔鬼配恶魔,整一个地狱二人组。”
“这小哥哥长得那么好看,懂得也好多,就是时不时迸出来一句狠话,太吓人!”
“害怕,兄弟们,把害怕打在公屏上!”
任东青见了笑道:“我故意吓唬你们的,美食的江湖不是你们想的那样。”
——那是因为,比你们想象中更加的残酷。
气氛得到了缓和,在陶燃高速的行动能力下,十人一组的流水席转的飞快,好在制作扬州炒饭相对简单。
期间,任东青、苍白虎、吕青橙三人和直播间的网友频频互动,科普了一些关于淮扬菜和盐商的关系,以及从前盐商家族的一些秘闻和趣事。
其中隐秘,甚至连陶燃都不知道,不光陶燃不知道,就连岁叶都不甚清楚,要知道岁寒山可就是淮扬菜厨师出身。
时间过得飞快,转眼间3个多小时过去了,期间岁叶又干了一回替陶燃擦汗的事情,看得周围的小姐姐和吕青橙,就像是吃了一百颗柠檬,酸死了!
最重要是,陶燃还回了一声谢谢,算是默许了这种行为。
说好的禁欲系美男子生人勿近呢,怎么到了岁叶那就不顶用了?
下午2点整,其余客人走完,吕青橙、苍白虎、任东青终于坐到了吧台上,和他们一起坐到吧台上的,还有岁叶和菊下美。
陶燃的烹饪速度很快,转眼11份三香碎金就摆在了吧台之上。
任东青的面前自然也有一份,可他感受着这弥漫而来的香气,却品出了一份与众不同。
直播间里的观众近距离看着眼前的这份炒饭,早就被馋的裂开了。
“为什么才刚刚吃过午饭,我也感觉好饿啊?难顶!”
“楼上的,你那不叫饿,那叫馋,我已经买好去扬州的动车票,一个小时肯定能到!”
“我已经买好机票了,等下就飞过去,明天再回来。”
“有钱……”
希望陶燃的这一手三香碎金,不会给扬州当地的厨师们带去什么困扰。
菊下家家酒中,吧台上的众人舀了一勺子三香碎金饭放进了嘴里!
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