第61章 第 61 章
顾白差点被这一嗓子师父给送走。
喊谁师父呢?
他记得自己没有收过这个人当徒弟啊,别说是徒弟了,他和对方都可以算是第一次见面了。
顾白刚开始注意到摊主的眼神,还以为他是朝着自己这个方向看过来,看的不是他,而是他身后的人,就往旁边挪了一步,谁知道对方的目光也跟着他挪了过来。
再加上对方那灼热崇拜的目光,顾白想说自己看错了都没有办法说服自己。
记者没想到还能听到这么一个爆料,惊讶的看着顾白:“原来您是这位老板的师父!”
顾白赶紧摇头,他才不是对方的师父。
“不是,我根本不认识你啊?你别乱认师父。”顾白对着摊主说,让他解释一下。
摊主也意识到自己冲动了,赶紧和记者解释了起来,顾白并没有收他当徒弟,只是他自己认定自己是顾白的徒弟罢了。
“我之前卖凉皮赚不到什么钱,自从上次看过顾师父你的凉皮教学,就是那个致富栏目,我就跟着学了一下,做出来的凉皮味道好的不行,生意也好多了,不然也不会搬到这边来。”方国东解释道。
美食街这边人流量巨大,算是一个摆摊的好地方,但是好地方竞争也大,摊位费也不便宜,如果挣不到钱的话,还可能亏本。
之前方国东可是一直不敢过来,只敢在偏远点的地方摆摊,但是学了这些天,他发现他对凉皮还是挺有天赋的,做得非常不错,顾客夸的也越来越多,只是地方偏僻,赚的钱还是不太多。
后来他想了下,还是搬到了美食街这边来,刚开始的时候确实生意不怎么样,但是总有食客喜欢尝新鲜,这一尝试就发现他做的不错,顾客也渐渐的多了起来。
而人越多,就越有食客会好奇他这边的味道到底好成什么样,才能吸引这么多顾客,最后就成了顾白看到的,在摊子周围围了一道人墙。
顾白听完他说的话有点高兴,虽然说他参加致富栏目的主要目的是得到名气值,但是可以顺势帮下别人的话,顾白还是挺开心。
记者没想到还能听到这么一个励志故事,只是让他更加想不到的是后续的发展,听着顾白和方国东的对话,几个摊主眼神闪烁,似乎是想说些什么。
然后就有人喊出了声:“顾师傅,你下期节目做什么小吃啊,能不能做点狼牙土豆!”
“什么狼牙土豆,要做点肉夹馍才是最好。”
“什么肉夹馍,臭豆腐才是最好。”
“卤鸭脖才是最好吃的,可以单吃,还能下饭。”
一人出声,其他人都纷纷出声,一个比一个声音大,不知道的还以为他们是在吵架。
在发现顾白出现后,在场摊主只有一个想法,要是顾白也能出个他们经营的小吃的教程的话,那他们是不是日子也要好过点了。
这段时间凉皮的热度实在是让他们看的眼热,要不是凉皮一碗不算太顶饱,他们怀疑这客流量是不是要被凉皮摊子给截走一半,这其中的原因就在顾白身上。
一是顾白发出教程后,因为知道很多凉皮摊子都学过,食客们也好奇这凉皮的味道如何,有没有大的改善。
这一好奇,吃的人就多起来了,人的胃口也就那么大,尤其是现在人爱美,生怕自己吃胖了,吃了一份凉皮之后,再吃别的小吃的就少了。
二是凉皮的味道也确实是好。
他们在发现生意不如之前后,发现客流都是被凉皮摊截走后,出于好奇也买份尝了下,虽然很不想承认,但是对方做的确实比他们的好吃。
而在知道他们做的好吃的原因后,也不是没有人想过转行,但一来是试着做了下,发现自己做的凉皮味道不如对方,要是想抢生意的话就比较难办。
二来在原本的小吃行当里辛辛苦苦这么久,也早就熟练了,虽然凉皮受欢迎,但自己这边能开在美食街,也不是没有老顾客的,就一直犹豫着。
这一犹豫就让他们等到了顾白,顿时萌生出了一个想法,人都说厨艺一通百通,顾白会做凉皮的话,其他小吃研究一下,应该做的也不差。
如果让对方出教程,他们跟着学,那都不用转行了,说不定也能迎来一波热度。
别看现在是凉皮的好日子,等到天冷一点,这凉皮就卖不太动了,那就是他们这些热食的好日子了。
不过他们这么多小吃,谁知道顾白会选择那样,一想到这里,原本声音大的摊主声音就更大了起来,生怕小了顾白就听不到,然后考虑不到他们。
顾煜从公司回来,就看到顾白面色奇怪的看着电视,他顺着顾白的目光看过去,惊讶了起来。
电视上那个人怎么越看越像是顾白。
然而随着采访记录播出,顾煜神情也跟着微妙了起来,忍不住哈哈大笑。
“阿白,你这可是成了香饽饽了。”顾煜忍不住调侃了一句。
不少人都看到了这条新闻,有些不了解情况的人都有点不太能理解,然后上网一查,发现了顾白的奇特之处。
网上关于这个话题的议论声也大了起来,不过议论的大多不是新闻奇葩,而是开始探讨起顾白出小吃教程的话,出哪些小吃教程最好。
一群网友举着自己特别喜欢的小吃开始冲锋了,因为按照他们去询问致富栏目的答案来看,顾白好像会出五次教程。
第一次的教程已经出了,也就剩下四次机会了。
至于顾白之后出的教程,那估计都是做饭的,虽然说出门也可能遇上,但是没有小吃那么广泛。
四个位置,小吃的数量却是多的不能再多了。
这一下,大战不可避免。
但是很快,网友又从节目组那边得知顾白下次的小吃定了,是煎饼果子,煎饼果子派的网友欢呼雀跃,还没有开打就胜利了,真的是太快乐了。
只是,他们快乐了,其他人就不快乐,本来就是这么多种的小吃争抢四个名额,现在可好,直接又少了一个,只剩下三个名额。
要知道,一些人喜欢吃的小吃种类都不止三个。
这下网上是直接打出了狗脑子,一个个的都疯狂的在顾白和节目组的评论区大战,谁的评论能浮在最上面,那就可能被顾白注意到呢。
至于节目组,虽然节目组说自己是不能影响顾白选择的小吃种类,但是本着死马当活马医的想法,网友们还是疯狂的刷评论点赞。
有些是真心想要为自己喜欢的小吃做一份贡献,有些则是在浑水摸鱼,感觉这是挺好玩的,就顺势凑个热闹,结果这一凑热闹,直接把这个词条给冲上了热搜。
顾白小吃
不明所以的人点进去,看着那一番乱战一开始还有点懵逼,等到看明白之后差点没有笑死。
本来这样的乱战是很讨人厌的,如果这是明星粉丝之间争夺资源的战争,很多路人都会厌恶,但是这所谓的明星是全国各地的小吃,争的资源是顾白出教程,那就很有意思了。
不少网友都纷纷表示自己也要做出一份贡献,不但插进了各种小吃的派别中,甚至还自己组建了派别。
比如什么奶茶派,蛋糕派,淀粉肠派,烤鸡腿派……
顾白评论区的乱战不知道比之前热烈了多少,也直接成了不折不扣的深夜放毒评论区,任何一个不明情况的网友误入,都要先受到美食的攻击。
因为各派为了提高战斗力,光靠嘴巴说是无法形容出自己这派小吃的独特魅力,然后就开始放图了。
找的都是看着异常诱人的图片,甚至有些没有找到的还自己上手p图,也不管p的有多夸张,多么不写实,反正只要看着诱人就够了。
本着诱人而去的p图自然效果很好,本来一些派别都是选的自然好看的照片,结果发现别的派别用花招,顿时火冒三丈,在言语沟通不良后。
其他派别也纷纷用起了p图技术,把自家一派的小吃p的美轮美奂,色相绝佳,让人误入其中差点没给馋哭。
顾白注意到评论的区的问题后也看了下图片,陷入了沉思。
他怀疑自己做出来,甚至是常厚做出来的小吃,大概也没有这些网友的p图好看。
顾白忍不住拿着图片去找了常厚,问常厚有没有见过这样的小吃来。
顾白拿的是一张煎饼果子的照片,也不知道是怎么p的,饼皮上的鸡蛋纹路清晰美丽,饼皮被煎成了明艳的淡黄色,点缀着黑色的芝麻粒,薄脆,生菜,腊肉,油润又清新,看的人口水滴答。
“可以做出来,但是色泽想要做的这么鲜亮,有点难度。”常厚回道,“这是谁做的?你?”
“这是p图p出来的。”顾白解释道。
和常厚简单的聊了几句,顾白也开始做煎饼果子。
虽说这些p图都不太真实,但是对顾白来说也确实是有启发,一道小吃,不光是要好吃,外表也要好看啊。
他之前做的色彩是不错,不过还不如这个的亮丽,要是可以做的更鲜亮点,那应该更好。
在教学空间忙活了一顿,顾白总算是做出了颜色比较鲜亮的煎饼果子,别说,乍一看还以为是模型。
第二次光临录制室,顾白都驾轻就熟了。
刘倩对于顾白的到来很是欢迎,不光是她,就连工作人员的态度都比之前热情了不少。
一来是上次那顿晚饭的原因,二来就是顾白给栏目组带来的热度,尤其是这次,顾白带着小吃上了热搜,他们节目组也跟着火了一把,可以预见这次的收视率又不会太低了。
不过他们这么热情,第二个原因固然重要,但是第一个原因也是不能小看的。
虽然上次尝过食材多的甜头,但是这次节目组是不打算准备太多食材,毕竟这做煎饼果子也挺麻烦的,倒是顾白得知后让他们多准备点。
反正都是做,不如一次多做点。
熟悉的对话后,节目开始进行到教程过程。
这一段,刘倩就不怎么说话了,只是在提到一些难点的时候问下顾白。
这也是和顾白事先商量好的,根据上次拍摄的反馈而制定的方案。
因为上次做凉皮,有些顾白觉得不用说也懂的地方,有些观众还是很不懂,然后打电话或者留言反馈。
煎饼果子,有一样东西是最重要的:面糊的调制。
面糊的好坏决定了整个煎饼果子味道的基础,别看这个面糊好像很简单的样子,只要水和面粉搅拌均匀就好,但是实际做起来却不是很容易了。
难点有两个,一是面糊里的材料比例,面粉多少有些算是秘方,但只要说出数字来还好说,怕的就是水分添加,因为面粉的含水量不一样,甚至各地不同时期的面粉含水量都不同,加水就是个问题。
好在这是顾白的麻烦,他的要求高,而当对煎饼果子的要求降低一点,加水的多少就容易了些。
二是面粉的调和,想要搅拌均匀,面糊里面没有一点小粉团,这也是需要技术的,一个不小心就会导致小粉团的出现,让面糊的质感大降。
顾白将准备好的面粉一一说出重量名称来,然后倒入盆中,一点点的加入清水,然后直接用搅拌器将面粉搅拌匀称。
面糊再醒发半小时就差不多可以了。
除了面糊的制作,酱料的制作也很重要,酱料的味道基本就等于是煎饼果子的调味,如果酱料做的不好,面糊做的再好也于事无补。
顾白先做了甜面酱,然后起锅烧油,放入八角花椒桂皮香叶等等香料,将香料的香气给炸出来后,捞出香料,再将甜面酱给放了进去。
这一步之后就是小火慢慢熬制,让甜面酱的香气和油的香料香气融合在一起,渐渐变成一种奇异的酱香,最后加入一点白糖关火,酱料算是熬制成功。
至于另外一种辣椒酱,顾白也简单做了下,比起面酱的复杂,这个辣椒酱就容易的多了。
把辣椒和大蒜切成碎末,花生油烧开后放凉,然后加入辣椒和各种调料,搅拌均匀就行了,难度不高,只要掌握了加多少的分量就好了。
最后一个要准备的就是薄脆,薄脆做法也不算难,顾白介绍了两个办法。
一个是自己做,中筋面粉加盐加水,揉成面团后静置一段时间,压成薄片下锅炸制。
第二个方法有点偷懒,顾白表示可以去菜市场卖饺子皮的地方定制一些面皮回来,因为饺子皮和薄脆的材质是一样的,比起自己切和压,还是买更容易点。
顾白不知道,当节目播出后,看到这里,本来认真听课的各个小摊贩都差点被他给逗乐了,都觉得这大概是顾白说给那些家庭制作煎饼果子的观众听。
但是也有些人听了之后若有所思。
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喊谁师父呢?
他记得自己没有收过这个人当徒弟啊,别说是徒弟了,他和对方都可以算是第一次见面了。
顾白刚开始注意到摊主的眼神,还以为他是朝着自己这个方向看过来,看的不是他,而是他身后的人,就往旁边挪了一步,谁知道对方的目光也跟着他挪了过来。
再加上对方那灼热崇拜的目光,顾白想说自己看错了都没有办法说服自己。
记者没想到还能听到这么一个爆料,惊讶的看着顾白:“原来您是这位老板的师父!”
顾白赶紧摇头,他才不是对方的师父。
“不是,我根本不认识你啊?你别乱认师父。”顾白对着摊主说,让他解释一下。
摊主也意识到自己冲动了,赶紧和记者解释了起来,顾白并没有收他当徒弟,只是他自己认定自己是顾白的徒弟罢了。
“我之前卖凉皮赚不到什么钱,自从上次看过顾师父你的凉皮教学,就是那个致富栏目,我就跟着学了一下,做出来的凉皮味道好的不行,生意也好多了,不然也不会搬到这边来。”方国东解释道。
美食街这边人流量巨大,算是一个摆摊的好地方,但是好地方竞争也大,摊位费也不便宜,如果挣不到钱的话,还可能亏本。
之前方国东可是一直不敢过来,只敢在偏远点的地方摆摊,但是学了这些天,他发现他对凉皮还是挺有天赋的,做得非常不错,顾客夸的也越来越多,只是地方偏僻,赚的钱还是不太多。
后来他想了下,还是搬到了美食街这边来,刚开始的时候确实生意不怎么样,但是总有食客喜欢尝新鲜,这一尝试就发现他做的不错,顾客也渐渐的多了起来。
而人越多,就越有食客会好奇他这边的味道到底好成什么样,才能吸引这么多顾客,最后就成了顾白看到的,在摊子周围围了一道人墙。
顾白听完他说的话有点高兴,虽然说他参加致富栏目的主要目的是得到名气值,但是可以顺势帮下别人的话,顾白还是挺开心。
记者没想到还能听到这么一个励志故事,只是让他更加想不到的是后续的发展,听着顾白和方国东的对话,几个摊主眼神闪烁,似乎是想说些什么。
然后就有人喊出了声:“顾师傅,你下期节目做什么小吃啊,能不能做点狼牙土豆!”
“什么狼牙土豆,要做点肉夹馍才是最好。”
“什么肉夹馍,臭豆腐才是最好。”
“卤鸭脖才是最好吃的,可以单吃,还能下饭。”
一人出声,其他人都纷纷出声,一个比一个声音大,不知道的还以为他们是在吵架。
在发现顾白出现后,在场摊主只有一个想法,要是顾白也能出个他们经营的小吃的教程的话,那他们是不是日子也要好过点了。
这段时间凉皮的热度实在是让他们看的眼热,要不是凉皮一碗不算太顶饱,他们怀疑这客流量是不是要被凉皮摊子给截走一半,这其中的原因就在顾白身上。
一是顾白发出教程后,因为知道很多凉皮摊子都学过,食客们也好奇这凉皮的味道如何,有没有大的改善。
这一好奇,吃的人就多起来了,人的胃口也就那么大,尤其是现在人爱美,生怕自己吃胖了,吃了一份凉皮之后,再吃别的小吃的就少了。
二是凉皮的味道也确实是好。
他们在发现生意不如之前后,发现客流都是被凉皮摊截走后,出于好奇也买份尝了下,虽然很不想承认,但是对方做的确实比他们的好吃。
而在知道他们做的好吃的原因后,也不是没有人想过转行,但一来是试着做了下,发现自己做的凉皮味道不如对方,要是想抢生意的话就比较难办。
二来在原本的小吃行当里辛辛苦苦这么久,也早就熟练了,虽然凉皮受欢迎,但自己这边能开在美食街,也不是没有老顾客的,就一直犹豫着。
这一犹豫就让他们等到了顾白,顿时萌生出了一个想法,人都说厨艺一通百通,顾白会做凉皮的话,其他小吃研究一下,应该做的也不差。
如果让对方出教程,他们跟着学,那都不用转行了,说不定也能迎来一波热度。
别看现在是凉皮的好日子,等到天冷一点,这凉皮就卖不太动了,那就是他们这些热食的好日子了。
不过他们这么多小吃,谁知道顾白会选择那样,一想到这里,原本声音大的摊主声音就更大了起来,生怕小了顾白就听不到,然后考虑不到他们。
顾煜从公司回来,就看到顾白面色奇怪的看着电视,他顺着顾白的目光看过去,惊讶了起来。
电视上那个人怎么越看越像是顾白。
然而随着采访记录播出,顾煜神情也跟着微妙了起来,忍不住哈哈大笑。
“阿白,你这可是成了香饽饽了。”顾煜忍不住调侃了一句。
不少人都看到了这条新闻,有些不了解情况的人都有点不太能理解,然后上网一查,发现了顾白的奇特之处。
网上关于这个话题的议论声也大了起来,不过议论的大多不是新闻奇葩,而是开始探讨起顾白出小吃教程的话,出哪些小吃教程最好。
一群网友举着自己特别喜欢的小吃开始冲锋了,因为按照他们去询问致富栏目的答案来看,顾白好像会出五次教程。
第一次的教程已经出了,也就剩下四次机会了。
至于顾白之后出的教程,那估计都是做饭的,虽然说出门也可能遇上,但是没有小吃那么广泛。
四个位置,小吃的数量却是多的不能再多了。
这一下,大战不可避免。
但是很快,网友又从节目组那边得知顾白下次的小吃定了,是煎饼果子,煎饼果子派的网友欢呼雀跃,还没有开打就胜利了,真的是太快乐了。
只是,他们快乐了,其他人就不快乐,本来就是这么多种的小吃争抢四个名额,现在可好,直接又少了一个,只剩下三个名额。
要知道,一些人喜欢吃的小吃种类都不止三个。
这下网上是直接打出了狗脑子,一个个的都疯狂的在顾白和节目组的评论区大战,谁的评论能浮在最上面,那就可能被顾白注意到呢。
至于节目组,虽然节目组说自己是不能影响顾白选择的小吃种类,但是本着死马当活马医的想法,网友们还是疯狂的刷评论点赞。
有些是真心想要为自己喜欢的小吃做一份贡献,有些则是在浑水摸鱼,感觉这是挺好玩的,就顺势凑个热闹,结果这一凑热闹,直接把这个词条给冲上了热搜。
顾白小吃
不明所以的人点进去,看着那一番乱战一开始还有点懵逼,等到看明白之后差点没有笑死。
本来这样的乱战是很讨人厌的,如果这是明星粉丝之间争夺资源的战争,很多路人都会厌恶,但是这所谓的明星是全国各地的小吃,争的资源是顾白出教程,那就很有意思了。
不少网友都纷纷表示自己也要做出一份贡献,不但插进了各种小吃的派别中,甚至还自己组建了派别。
比如什么奶茶派,蛋糕派,淀粉肠派,烤鸡腿派……
顾白评论区的乱战不知道比之前热烈了多少,也直接成了不折不扣的深夜放毒评论区,任何一个不明情况的网友误入,都要先受到美食的攻击。
因为各派为了提高战斗力,光靠嘴巴说是无法形容出自己这派小吃的独特魅力,然后就开始放图了。
找的都是看着异常诱人的图片,甚至有些没有找到的还自己上手p图,也不管p的有多夸张,多么不写实,反正只要看着诱人就够了。
本着诱人而去的p图自然效果很好,本来一些派别都是选的自然好看的照片,结果发现别的派别用花招,顿时火冒三丈,在言语沟通不良后。
其他派别也纷纷用起了p图技术,把自家一派的小吃p的美轮美奂,色相绝佳,让人误入其中差点没给馋哭。
顾白注意到评论的区的问题后也看了下图片,陷入了沉思。
他怀疑自己做出来,甚至是常厚做出来的小吃,大概也没有这些网友的p图好看。
顾白忍不住拿着图片去找了常厚,问常厚有没有见过这样的小吃来。
顾白拿的是一张煎饼果子的照片,也不知道是怎么p的,饼皮上的鸡蛋纹路清晰美丽,饼皮被煎成了明艳的淡黄色,点缀着黑色的芝麻粒,薄脆,生菜,腊肉,油润又清新,看的人口水滴答。
“可以做出来,但是色泽想要做的这么鲜亮,有点难度。”常厚回道,“这是谁做的?你?”
“这是p图p出来的。”顾白解释道。
和常厚简单的聊了几句,顾白也开始做煎饼果子。
虽说这些p图都不太真实,但是对顾白来说也确实是有启发,一道小吃,不光是要好吃,外表也要好看啊。
他之前做的色彩是不错,不过还不如这个的亮丽,要是可以做的更鲜亮点,那应该更好。
在教学空间忙活了一顿,顾白总算是做出了颜色比较鲜亮的煎饼果子,别说,乍一看还以为是模型。
第二次光临录制室,顾白都驾轻就熟了。
刘倩对于顾白的到来很是欢迎,不光是她,就连工作人员的态度都比之前热情了不少。
一来是上次那顿晚饭的原因,二来就是顾白给栏目组带来的热度,尤其是这次,顾白带着小吃上了热搜,他们节目组也跟着火了一把,可以预见这次的收视率又不会太低了。
不过他们这么热情,第二个原因固然重要,但是第一个原因也是不能小看的。
虽然上次尝过食材多的甜头,但是这次节目组是不打算准备太多食材,毕竟这做煎饼果子也挺麻烦的,倒是顾白得知后让他们多准备点。
反正都是做,不如一次多做点。
熟悉的对话后,节目开始进行到教程过程。
这一段,刘倩就不怎么说话了,只是在提到一些难点的时候问下顾白。
这也是和顾白事先商量好的,根据上次拍摄的反馈而制定的方案。
因为上次做凉皮,有些顾白觉得不用说也懂的地方,有些观众还是很不懂,然后打电话或者留言反馈。
煎饼果子,有一样东西是最重要的:面糊的调制。
面糊的好坏决定了整个煎饼果子味道的基础,别看这个面糊好像很简单的样子,只要水和面粉搅拌均匀就好,但是实际做起来却不是很容易了。
难点有两个,一是面糊里的材料比例,面粉多少有些算是秘方,但只要说出数字来还好说,怕的就是水分添加,因为面粉的含水量不一样,甚至各地不同时期的面粉含水量都不同,加水就是个问题。
好在这是顾白的麻烦,他的要求高,而当对煎饼果子的要求降低一点,加水的多少就容易了些。
二是面粉的调和,想要搅拌均匀,面糊里面没有一点小粉团,这也是需要技术的,一个不小心就会导致小粉团的出现,让面糊的质感大降。
顾白将准备好的面粉一一说出重量名称来,然后倒入盆中,一点点的加入清水,然后直接用搅拌器将面粉搅拌匀称。
面糊再醒发半小时就差不多可以了。
除了面糊的制作,酱料的制作也很重要,酱料的味道基本就等于是煎饼果子的调味,如果酱料做的不好,面糊做的再好也于事无补。
顾白先做了甜面酱,然后起锅烧油,放入八角花椒桂皮香叶等等香料,将香料的香气给炸出来后,捞出香料,再将甜面酱给放了进去。
这一步之后就是小火慢慢熬制,让甜面酱的香气和油的香料香气融合在一起,渐渐变成一种奇异的酱香,最后加入一点白糖关火,酱料算是熬制成功。
至于另外一种辣椒酱,顾白也简单做了下,比起面酱的复杂,这个辣椒酱就容易的多了。
把辣椒和大蒜切成碎末,花生油烧开后放凉,然后加入辣椒和各种调料,搅拌均匀就行了,难度不高,只要掌握了加多少的分量就好了。
最后一个要准备的就是薄脆,薄脆做法也不算难,顾白介绍了两个办法。
一个是自己做,中筋面粉加盐加水,揉成面团后静置一段时间,压成薄片下锅炸制。
第二个方法有点偷懒,顾白表示可以去菜市场卖饺子皮的地方定制一些面皮回来,因为饺子皮和薄脆的材质是一样的,比起自己切和压,还是买更容易点。
顾白不知道,当节目播出后,看到这里,本来认真听课的各个小摊贩都差点被他给逗乐了,都觉得这大概是顾白说给那些家庭制作煎饼果子的观众听。
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