第96节 小七做生意
浓郁的香味,鼎盛的人气,极其热闹!
“请请请!快快请进!”
“王通判,您大驾光临,小店真是蓬壁生辉啊!请进!”
“周团练,您赏脸来了,小店想不发财都难啊!欢迎您的到来!”
……
孟之祥穿着青布袍幞头打扮,满面红光,笑容可掬地亲自站店门外延客。
客一簇簇来,哪怕是总共五百平方米的双层宽敞店面,位置都订满了,坐了很多人,外面还有一大批人等着进来,襄阳府的差役前来维持秩序。
襄阳城内与京湖制置司隔着两条街,是著名的美食一条街,今天有新店铺开业,格外热闹。
新店铺开业热闹很正常,但象这家“丰顺面”的店铺开业,来了襄阳府通判福隆、襄州团练使周茂传以及其他官员、这么多的大官,就很少见了。
人人都冲着“丰顺面”的金字招牌来的,招牌上,“丰顺面”这三个字写得苍劲有力,别有丰骨。
字写得好不算特别,要知道我大宋才子众多,写字好算个啥!
关键是字的落款是“明秀园主”,全襄阳人都知道襄阳城内有座“明秀园”,宅第非常大,山水相依,绿植花卉遍地,内建一座座亭台楼阁和屋舍楼房,主人叫做史嵩之!
现任大理卿兼权刑部侍郎,京湖制置司制置使兼知襄阳府,赐便宜指挥史嵩之,嗯,现在由于指挥有功,已被朝廷赐了“开国男”的爵位,正是风光得意的时候,在襄阳是说一不二。
当然,他爱惜羽毛,普通商家想求他赠字,难于上青天。
得他赠字的小子,虚岁十八,已是朝廷军官品级为49级的成忠郎,马军指挥使、吉州团练副使,姓孟,名之祥,字长缨,他的“字”,正是史嵩之所赠。
就算得史嵩之赠字,也不能成为孟之祥题金字招牌的缘由。
大宋鼓励商业,但大臣直接为店铺题字,会招致弹劾,一般情况下,犯不着为此冒险。
但这家“丰顺面”与众不同,这里的掌柜、小二、伙夫、厨子等等,至少有一半是三残四缺的,他们腰板挺直,动作干练,一看就是军人出身。
没错,这里雇佣的人,很多都是伤残军人!
宋朝有钱,对待伤残军人也有优待政策,但经费有限,伤残军人待遇肯定好不了。
“丰顺面”雇佣不少伤残军人当伙计,让他们自食其力,值得史嵩之亲笔题字,作金字招牌。
当然普通人雇佣伤残军人当伙计,也根本不可能劳动史嵩之亲笔题字作招牌嘀,他这是看得起孟之祥。
是了,孟之祥思忖再三,决定做个贪财鬼。
在朝为武将,你长期打胜仗,要是你什么坏事都不做,那你就太可怕了,别人会怀疑你想做什么?
与其给别人来胡思乱想,不如自污,想来想去,孟之祥计划做买卖,贪财贪财!
他在战斗中缴获不少财物,升官时兼发财,宋朝武将的待遇也不错,收入丰厚,他就拿积蓄做起了一间面食店,叫做“丰顺面”。
想的是民以食为天,只要做得好,那你不愁没生意。
做买卖好啊,钱是男人腰,有钱腰杆才硬,有钱自己可以过得舒服,有钱可以帮助别人,比如这家面食店,孟之祥在忠顺军里内部宣布纯利润的百分之十,将捐给忠顺军的伤残军人。
不能公开说,只能偷偷做,你要是公开说了,朝廷会认为你要收买人心,想造反!
在古代,做好事是很悲摧的,有地位的人做好事,别人就怀疑你想收买人心想造反,没地位有钱的人做好事,就得看你与当地官府熟不熟,与官员们好的,人家一笑置之,与官员没关系的,人家知道你有钱,就谋夺你家产,须知“破门知县”和“灭门知府”!
关键在于,造反,需要很多很多钱的!
孟之祥的首次买卖,起点是不低的,他请来史嵩之为他写金字招牌,史嵩之慨然相允,写了,这很给脸给孟之祥,否则哪怕是亲戚、亲信、高级同僚,也难得到他的题辞。
之后,孟之祥特意在襄阳郊外买下一家豆瓣酱店,用作面店的支持。
他这是要搞出特色来,只有自家秘制的酱料,才是商场出奇制胜的诀窍。
人都到齐了,上午吉时到,随着鞭炮声响起,孟之祥的四叔,朝廷的修武郎、鄂州江陵府副都统制孟珙,穿着一身便服,亲自为自家侄儿的“丰顺面”揭下了金字招牌,宣布开业!
众人热烈的掌声中,贵宾们入席,开始享受“丰顺面”的面食。
一小碗一小碗的面条,一大碗一大碗的浇头准备妥当,大家试吃。
面食考究店家本事,汤鲜肉嫰面滑才是一碗好面,“丰顺面”搜集大骨头,加入黄豆,长时间熬制,得出底汤,那个底汤味道鲜美无比。还有采购新鲜肉食为食料,用上好麦粒,磨制成粉,制出好面。
以上是你行别人也行,“丰顺面”争取回头客的关键在于丰富的浇头!
所谓浇头指的是浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿,也指加在盛好的主食上的菜肴,有的地方称之为“臊子”,简单一些的浇头就是酱料。
酱汁、浇头、臊子三者并不等同,一般酱汁就是汁水,浇头偏向素,而臊子偏向荤,但有时也会难以区分。
“丰顺面”的浇头最讲究,由多种材料先炒后炖而成,且目前种类达到了30多种!
有人说30种浇头有点多了,备货不容易,还可能浪费。
但正是“丰顺面”的特色,拉开与别家店面的距离,别人做不到的,它做到了,自然就能争取到客人。
并且本店每天营业十个时辰之久,早上早上5:30开门,凌晨1:30结束,这样等于是从早餐直落宵夜,午餐晚餐也在里面了。
感谢来到宋朝,这里有夜生活的,早在乾德三年,宋太祖就下令开封府:“京城夜市,至三鼓已来,不得禁止”。到了现在啊,商业活动繁荣,市民文化多姿多彩,夜市更是完全不受时间限制。
东京(汴梁城、开封)入夜之后,大街上酒楼各处都点起了灯,处处灯火通明,车水马龙,简直比白天还热闹。
上行下效,各地都在做夜市,不过也得看地方官,有的地方官严厉一些,夜市早早关闭,有的地方官开明一些,例如史嵩之主政襄阳,他就大力提倡商业,他从中收授利益,商人与市民都很感谢他,大家都赚到钱。
“丰顺面”的营业时间长,不同时段对面食的要求不同,最大的区分可能就在浇头上。早餐可能简单一些,午餐晚餐需要丰富一点,如果还要喝上几口老酒,浇头就是下酒菜了。
这样看来,30多种浇头就不算多了。
后来,“丰顺面”做成连锁店,其浇头达到了七十多种!
普通的面食商铺哪来这么多种浇头,如此一来,只要其它地方不太差,“丰顺面”就脱颖而出了。
能有这样的经营思维,别人都夸孟小七头脑灵活,他则在感谢他的大学食堂!
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“请请请!快快请进!”
“王通判,您大驾光临,小店真是蓬壁生辉啊!请进!”
“周团练,您赏脸来了,小店想不发财都难啊!欢迎您的到来!”
……
孟之祥穿着青布袍幞头打扮,满面红光,笑容可掬地亲自站店门外延客。
客一簇簇来,哪怕是总共五百平方米的双层宽敞店面,位置都订满了,坐了很多人,外面还有一大批人等着进来,襄阳府的差役前来维持秩序。
襄阳城内与京湖制置司隔着两条街,是著名的美食一条街,今天有新店铺开业,格外热闹。
新店铺开业热闹很正常,但象这家“丰顺面”的店铺开业,来了襄阳府通判福隆、襄州团练使周茂传以及其他官员、这么多的大官,就很少见了。
人人都冲着“丰顺面”的金字招牌来的,招牌上,“丰顺面”这三个字写得苍劲有力,别有丰骨。
字写得好不算特别,要知道我大宋才子众多,写字好算个啥!
关键是字的落款是“明秀园主”,全襄阳人都知道襄阳城内有座“明秀园”,宅第非常大,山水相依,绿植花卉遍地,内建一座座亭台楼阁和屋舍楼房,主人叫做史嵩之!
现任大理卿兼权刑部侍郎,京湖制置司制置使兼知襄阳府,赐便宜指挥史嵩之,嗯,现在由于指挥有功,已被朝廷赐了“开国男”的爵位,正是风光得意的时候,在襄阳是说一不二。
当然,他爱惜羽毛,普通商家想求他赠字,难于上青天。
得他赠字的小子,虚岁十八,已是朝廷军官品级为49级的成忠郎,马军指挥使、吉州团练副使,姓孟,名之祥,字长缨,他的“字”,正是史嵩之所赠。
就算得史嵩之赠字,也不能成为孟之祥题金字招牌的缘由。
大宋鼓励商业,但大臣直接为店铺题字,会招致弹劾,一般情况下,犯不着为此冒险。
但这家“丰顺面”与众不同,这里的掌柜、小二、伙夫、厨子等等,至少有一半是三残四缺的,他们腰板挺直,动作干练,一看就是军人出身。
没错,这里雇佣的人,很多都是伤残军人!
宋朝有钱,对待伤残军人也有优待政策,但经费有限,伤残军人待遇肯定好不了。
“丰顺面”雇佣不少伤残军人当伙计,让他们自食其力,值得史嵩之亲笔题字,作金字招牌。
当然普通人雇佣伤残军人当伙计,也根本不可能劳动史嵩之亲笔题字作招牌嘀,他这是看得起孟之祥。
是了,孟之祥思忖再三,决定做个贪财鬼。
在朝为武将,你长期打胜仗,要是你什么坏事都不做,那你就太可怕了,别人会怀疑你想做什么?
与其给别人来胡思乱想,不如自污,想来想去,孟之祥计划做买卖,贪财贪财!
他在战斗中缴获不少财物,升官时兼发财,宋朝武将的待遇也不错,收入丰厚,他就拿积蓄做起了一间面食店,叫做“丰顺面”。
想的是民以食为天,只要做得好,那你不愁没生意。
做买卖好啊,钱是男人腰,有钱腰杆才硬,有钱自己可以过得舒服,有钱可以帮助别人,比如这家面食店,孟之祥在忠顺军里内部宣布纯利润的百分之十,将捐给忠顺军的伤残军人。
不能公开说,只能偷偷做,你要是公开说了,朝廷会认为你要收买人心,想造反!
在古代,做好事是很悲摧的,有地位的人做好事,别人就怀疑你想收买人心想造反,没地位有钱的人做好事,就得看你与当地官府熟不熟,与官员们好的,人家一笑置之,与官员没关系的,人家知道你有钱,就谋夺你家产,须知“破门知县”和“灭门知府”!
关键在于,造反,需要很多很多钱的!
孟之祥的首次买卖,起点是不低的,他请来史嵩之为他写金字招牌,史嵩之慨然相允,写了,这很给脸给孟之祥,否则哪怕是亲戚、亲信、高级同僚,也难得到他的题辞。
之后,孟之祥特意在襄阳郊外买下一家豆瓣酱店,用作面店的支持。
他这是要搞出特色来,只有自家秘制的酱料,才是商场出奇制胜的诀窍。
人都到齐了,上午吉时到,随着鞭炮声响起,孟之祥的四叔,朝廷的修武郎、鄂州江陵府副都统制孟珙,穿着一身便服,亲自为自家侄儿的“丰顺面”揭下了金字招牌,宣布开业!
众人热烈的掌声中,贵宾们入席,开始享受“丰顺面”的面食。
一小碗一小碗的面条,一大碗一大碗的浇头准备妥当,大家试吃。
面食考究店家本事,汤鲜肉嫰面滑才是一碗好面,“丰顺面”搜集大骨头,加入黄豆,长时间熬制,得出底汤,那个底汤味道鲜美无比。还有采购新鲜肉食为食料,用上好麦粒,磨制成粉,制出好面。
以上是你行别人也行,“丰顺面”争取回头客的关键在于丰富的浇头!
所谓浇头指的是浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿,也指加在盛好的主食上的菜肴,有的地方称之为“臊子”,简单一些的浇头就是酱料。
酱汁、浇头、臊子三者并不等同,一般酱汁就是汁水,浇头偏向素,而臊子偏向荤,但有时也会难以区分。
“丰顺面”的浇头最讲究,由多种材料先炒后炖而成,且目前种类达到了30多种!
有人说30种浇头有点多了,备货不容易,还可能浪费。
但正是“丰顺面”的特色,拉开与别家店面的距离,别人做不到的,它做到了,自然就能争取到客人。
并且本店每天营业十个时辰之久,早上早上5:30开门,凌晨1:30结束,这样等于是从早餐直落宵夜,午餐晚餐也在里面了。
感谢来到宋朝,这里有夜生活的,早在乾德三年,宋太祖就下令开封府:“京城夜市,至三鼓已来,不得禁止”。到了现在啊,商业活动繁荣,市民文化多姿多彩,夜市更是完全不受时间限制。
东京(汴梁城、开封)入夜之后,大街上酒楼各处都点起了灯,处处灯火通明,车水马龙,简直比白天还热闹。
上行下效,各地都在做夜市,不过也得看地方官,有的地方官严厉一些,夜市早早关闭,有的地方官开明一些,例如史嵩之主政襄阳,他就大力提倡商业,他从中收授利益,商人与市民都很感谢他,大家都赚到钱。
“丰顺面”的营业时间长,不同时段对面食的要求不同,最大的区分可能就在浇头上。早餐可能简单一些,午餐晚餐需要丰富一点,如果还要喝上几口老酒,浇头就是下酒菜了。
这样看来,30多种浇头就不算多了。
后来,“丰顺面”做成连锁店,其浇头达到了七十多种!
普通的面食商铺哪来这么多种浇头,如此一来,只要其它地方不太差,“丰顺面”就脱颖而出了。
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