第10章 当一个沉默的人。
泡好的红豆,分批倒入锅中,一倍的红豆三倍的水,接着就是开始煮。
煮熟之后锅内还会剩一点水,但豆子已经非常软烂,稍稍一压就会变为泥。
林周趁热给红豆倒入滤网过掉水,再自然放凉。
期间在准备叉烧包的馅料。
大块的猪梅肉切成1厘米厚的片,洋葱切丝,混合到一起,先腌制一会。
红豆冷却好了,就取三分之二的豆子放入破壁机里打碎。
随后起锅加热,将剩下三分之一和打碎的红豆一起倒入锅内,豆沙泥中能吃出颗粒感,口感会更加好一些,跟牛肉包子同样的道理,有肉糜的同时也要有牛肉粒。
林周站在灶台前不停用小火地翻炒着锅里的红豆。
左右翻炒均匀,再翻过来后压一压。
大概炒了十五分钟左右,厨房里已经弥漫着满满的红豆香味了。
林周给红豆馅里加入白糖,继续翻炒。
加糖后豆沙会变软,需要再炒一两分钟。
香味就变成了甜甜的豆沙香味了。
林周尝了尝味道,感觉不是很甜,又加入了一些麦芽糖,增加豆沙之间的粘性,还能更好的成形。
之后就是盛出来等着冷却了。
期间梅肉也腌制的差不多了,将梅肉片放置在烤盘的锡纸上,烤制20~30分钟。
取出放凉、切丁。
肉丁和叉烧酱按1∶1.5的比例混合就是叉烧包的馅料了。
食材的准备好,就是揉面,准备包包子了。
成品的豆沙包圆滚滚,看外表倒是不像是包子,反而像馒头。
因为没有褶。
包好的豆沙包依次放到蒸笼里放好。
在是叉烧包,叉烧包蒸出来,开口会裂开,倒是显得褶皱并不重要了。
今天的两款包子外形跟之前的包子都不一样。
林周很好奇它们的味道。
但准备馅料的时间有点长,再加上包包子的时间,一切准备完,都七点了。
林周也不打算吃晚饭了,一次性给所有包子都打包带上,直接出发去摆摊。
熟悉的三轮车行驶出别墅大门。
值班的保安,尽责的站在门口开门。
“林先生慢走,一路平安。”
花果山公园。
文楠跟小王一人占据一个石头墩子。
他们今天下班的时间稍晚,到地方,已经快八点了。
但看着包子摊位还没过来,难免有些着急。
“你确定包子摊八点过来?”
小王听着不远处广场舞的声音,烦躁的不行。
真是吵死了。
他最讨厌的就是广场舞队伍了,音乐声音大还吵,一到晚上公园广场等地方就被广场舞大妈占据,真是烦。
“老板亲口说的,还没到八点,在等等。”
文楠倒是不急,他性格一直都是慢吞吞的那种。
看了眼手机,他就把目光对准昨天包子摊位老板过来的那条路上。
没一会,他就看到了熟悉的三轮车。
“来了来了!”
文楠激动的站了起来,直接走到花果山路口迎接起了林周。
同时,四周不止他俩有动静。
四周站了好几批人,都同一时间向林周之前摆摊的地方走了过来。
不用说,就知道是在等林周过来。
炸串摊老板看到这个场景,眼神里充满了羡慕。
他摆摊好几年,还没遇到过等着他的食客,真是羡慕啊!
下一秒,他也不留痕迹的往人群里凑。
这么多人,一下子就激发起了他凑热闹的兴趣爱好,同时也怕自己不过去,人越来越多,吃不上刚出笼的包子。
“让让啊~”
林周骑着三轮车来到路边,就看到一群人围了过来,车速立马慢了下来。
大家都听话的给林周让出位置,还热情的打着招呼。
“老板,你可算来了,我晚饭都没吃,就过来等着了。”
“可不是,我也一样。”
“老板,你快蒸包子吧,都等着吃呢。”
“老板,我感觉你路上就可以蒸了,到地方刚好蒸熟,立马就能吃。”
“......”
林周:
太过热情的食客,差点没给林周挤死。
林周本来不是个沉默的人。
但自从食客都们围着他说话,接不过来的时候,他就发现沉默的好用了。
想开口的时候就开口。
不想开口的时候就装社恐,笑一笑,干自己的事情,逃避大家的问话。
这么多排队的人,他不接话,社牛的人跟旁边的人也都能聊起来,完全不用操心。
林周只在大家点餐的时候才开口。
“今天的包子是叉烧包跟豆沙包,叉烧包十块一个,豆沙包五块一个。”
一听今天的包子口味又变了,食客们刚降下去的激情,又升回来了。
“啊,我之前的豆腐包还没吃上,今天又换了味道啊。”
“豆沙包我爱吃,我刚想着换口味呢。”
“不,我更爱咸包子,豆沙包甜丝丝的跟甜点有什么区别。”
“甜包子惹你啦,软乎乎的面皮跟甜蜜蜜的豆沙多好吃啊!不懂欣赏!”
“......”
林周默不作声,打开火,开始蒸包子。
等待的时间,也没玩手机打发时间。
眼前食客们为口味争执的戏码更有意思。
小王也很可惜,今天的两种包子他都不是很爱吃,从来都没尝试过。
他很想吃之前尝到过的牛肉包子,没想到竟然没有!
“两个口味都甜丝丝的,我不爱吃。”
小王有些打退堂鼓。
文楠也是。
他两口味差不多都是喜欢吃咸辣口食物的人。
对于咸甜口味都不喜欢。
但队伍里的王传娟母女三人就很喜欢。
今天她们一家晚饭做都没做,一家四口都直接来花果山等着吃包子。
她们昨晚把包子带回家,没等到第二天早上。
剩下的包子就被她们爸爸一个人吃完了。
所有今晚,一家人都一致决定不吃晚饭占肚子,直接空肚子来吃包子。
王传娟更是连广场舞都不跳了。
她好友英子也是如此。
此时都一起站在排队的队伍里等着买包子。
她们来得早,占的位置都靠前。
随着包子香味随着水蒸气散发出来后,她们就开始商量买多少个包子了。
“我最多吃四个,晚上四个,加明天早上......早上一般胃口不佳,就吃两个,我要三个豆沙包子,三个叉烧包。”
王传娟算了自己要吃的包子,然后看向女儿老公。
请收藏本站:https://www.vancr.com。笔趣阁手机版:https://m.vancr.com
煮熟之后锅内还会剩一点水,但豆子已经非常软烂,稍稍一压就会变为泥。
林周趁热给红豆倒入滤网过掉水,再自然放凉。
期间在准备叉烧包的馅料。
大块的猪梅肉切成1厘米厚的片,洋葱切丝,混合到一起,先腌制一会。
红豆冷却好了,就取三分之二的豆子放入破壁机里打碎。
随后起锅加热,将剩下三分之一和打碎的红豆一起倒入锅内,豆沙泥中能吃出颗粒感,口感会更加好一些,跟牛肉包子同样的道理,有肉糜的同时也要有牛肉粒。
林周站在灶台前不停用小火地翻炒着锅里的红豆。
左右翻炒均匀,再翻过来后压一压。
大概炒了十五分钟左右,厨房里已经弥漫着满满的红豆香味了。
林周给红豆馅里加入白糖,继续翻炒。
加糖后豆沙会变软,需要再炒一两分钟。
香味就变成了甜甜的豆沙香味了。
林周尝了尝味道,感觉不是很甜,又加入了一些麦芽糖,增加豆沙之间的粘性,还能更好的成形。
之后就是盛出来等着冷却了。
期间梅肉也腌制的差不多了,将梅肉片放置在烤盘的锡纸上,烤制20~30分钟。
取出放凉、切丁。
肉丁和叉烧酱按1∶1.5的比例混合就是叉烧包的馅料了。
食材的准备好,就是揉面,准备包包子了。
成品的豆沙包圆滚滚,看外表倒是不像是包子,反而像馒头。
因为没有褶。
包好的豆沙包依次放到蒸笼里放好。
在是叉烧包,叉烧包蒸出来,开口会裂开,倒是显得褶皱并不重要了。
今天的两款包子外形跟之前的包子都不一样。
林周很好奇它们的味道。
但准备馅料的时间有点长,再加上包包子的时间,一切准备完,都七点了。
林周也不打算吃晚饭了,一次性给所有包子都打包带上,直接出发去摆摊。
熟悉的三轮车行驶出别墅大门。
值班的保安,尽责的站在门口开门。
“林先生慢走,一路平安。”
花果山公园。
文楠跟小王一人占据一个石头墩子。
他们今天下班的时间稍晚,到地方,已经快八点了。
但看着包子摊位还没过来,难免有些着急。
“你确定包子摊八点过来?”
小王听着不远处广场舞的声音,烦躁的不行。
真是吵死了。
他最讨厌的就是广场舞队伍了,音乐声音大还吵,一到晚上公园广场等地方就被广场舞大妈占据,真是烦。
“老板亲口说的,还没到八点,在等等。”
文楠倒是不急,他性格一直都是慢吞吞的那种。
看了眼手机,他就把目光对准昨天包子摊位老板过来的那条路上。
没一会,他就看到了熟悉的三轮车。
“来了来了!”
文楠激动的站了起来,直接走到花果山路口迎接起了林周。
同时,四周不止他俩有动静。
四周站了好几批人,都同一时间向林周之前摆摊的地方走了过来。
不用说,就知道是在等林周过来。
炸串摊老板看到这个场景,眼神里充满了羡慕。
他摆摊好几年,还没遇到过等着他的食客,真是羡慕啊!
下一秒,他也不留痕迹的往人群里凑。
这么多人,一下子就激发起了他凑热闹的兴趣爱好,同时也怕自己不过去,人越来越多,吃不上刚出笼的包子。
“让让啊~”
林周骑着三轮车来到路边,就看到一群人围了过来,车速立马慢了下来。
大家都听话的给林周让出位置,还热情的打着招呼。
“老板,你可算来了,我晚饭都没吃,就过来等着了。”
“可不是,我也一样。”
“老板,你快蒸包子吧,都等着吃呢。”
“老板,我感觉你路上就可以蒸了,到地方刚好蒸熟,立马就能吃。”
“......”
林周:
太过热情的食客,差点没给林周挤死。
林周本来不是个沉默的人。
但自从食客都们围着他说话,接不过来的时候,他就发现沉默的好用了。
想开口的时候就开口。
不想开口的时候就装社恐,笑一笑,干自己的事情,逃避大家的问话。
这么多排队的人,他不接话,社牛的人跟旁边的人也都能聊起来,完全不用操心。
林周只在大家点餐的时候才开口。
“今天的包子是叉烧包跟豆沙包,叉烧包十块一个,豆沙包五块一个。”
一听今天的包子口味又变了,食客们刚降下去的激情,又升回来了。
“啊,我之前的豆腐包还没吃上,今天又换了味道啊。”
“豆沙包我爱吃,我刚想着换口味呢。”
“不,我更爱咸包子,豆沙包甜丝丝的跟甜点有什么区别。”
“甜包子惹你啦,软乎乎的面皮跟甜蜜蜜的豆沙多好吃啊!不懂欣赏!”
“......”
林周默不作声,打开火,开始蒸包子。
等待的时间,也没玩手机打发时间。
眼前食客们为口味争执的戏码更有意思。
小王也很可惜,今天的两种包子他都不是很爱吃,从来都没尝试过。
他很想吃之前尝到过的牛肉包子,没想到竟然没有!
“两个口味都甜丝丝的,我不爱吃。”
小王有些打退堂鼓。
文楠也是。
他两口味差不多都是喜欢吃咸辣口食物的人。
对于咸甜口味都不喜欢。
但队伍里的王传娟母女三人就很喜欢。
今天她们一家晚饭做都没做,一家四口都直接来花果山等着吃包子。
她们昨晚把包子带回家,没等到第二天早上。
剩下的包子就被她们爸爸一个人吃完了。
所有今晚,一家人都一致决定不吃晚饭占肚子,直接空肚子来吃包子。
王传娟更是连广场舞都不跳了。
她好友英子也是如此。
此时都一起站在排队的队伍里等着买包子。
她们来得早,占的位置都靠前。
随着包子香味随着水蒸气散发出来后,她们就开始商量买多少个包子了。
“我最多吃四个,晚上四个,加明天早上......早上一般胃口不佳,就吃两个,我要三个豆沙包子,三个叉烧包。”
王传娟算了自己要吃的包子,然后看向女儿老公。
请收藏本站:https://www.vancr.com。笔趣阁手机版:https://m.vancr.com