第197章 第 197 章
炖干菌要的就是大火了,必须先大火烧开,逼出干菌当中的鲜香气,才能后面用小火慢慢的炖。
饭店灶台的火力很大,哪怕锅里的水很多,没多久就沸腾了起来,干菌在沸水中慢慢舒展开身体,恢复成原本的模样,从干瘦变的肥厚起来,与此同时,一股奇异的浓香从锅中传出,哪怕是盖上了锅盖,香气依旧顽强的从丝丝缝隙中溜了出来,然后钻入在场的人的鼻腔中。
好香!
在场人脑海中只有这么一个念头,本来他们还觉得这个菌王汤用这么多菌子的话,而且里面好几种菌子香气的很浓郁了,仅有的一些厨艺知识告诉他们,并不是所有的好东西放一起就能煮出好汤来,也是要搭配好才行,不然食材间你抢我的风头,我抢你的风头,可能味道就杂了。
现在,他们感觉自己之前想的实在是太多了,顾白会这样做,自然是说明这些菌菇可以完美的搭配到一起,或者说顾白能让这些菌菇互相调和。
看着锅里煮的菌菇汤,再看看旁边放着的水鸭和新鲜菌子,陆国康他们都忍不住吞了吞口水,都有点想要留在这里看着这道菌王汤是怎么做出来的了,只是他们现在还有任务要做呢,想不去那是不行的。
看着几人恋恋不舍的样子,顾白一眼就看出几人的心思来,说:“陆老师你们放心的去,我这边小火慢炖的话,这干菌起码得炖上四个小时才行,四个小时你们都回来了,就是要吃这个的话会晚点。”
毕竟现在都一点多了,四个小时后都五点多,但是这还是只是炖煮了干菌,还要继续煲水鸭和鲜菌子,这时间加起来也快一个小时,能在六点半的时候吃到菌王汤就算速度快了。
所以只要几人在五点半前回来,前面错过的就是小火慢炖的过程,后面的两道工序都不会错过。
听顾白这么一说,几人都安心了,然后赶紧去完成任务,毕竟他们任务要是完不成,可能是要加班的,这平时加班也就加班了,今天想要看看顾白做这道菌王汤,这一加班就错过了机会。
为了早点离开,几人干的是热火朝天,让带着他们做任务的人都非常的欣赏,等到四人结束工作,都纷纷给出了满分的评价,让他们拿到了最高档位的工资。
可能是考虑到云城作为天南的省会城市,尤其是最近还是菌菇出产的高峰季,这次的工资比别的地方的工资还是要高一点的,避免出现几个人的钱凑一起都买不起好菌子的事。
这算是节目组的安排,毕竟他们也了解过云城这边菌子的价格,倒也不是说便宜的菌子就味道不好了,野菌子都好吃的很,但是总要让嘉宾买一些有特色的菌子,有的便宜,有的就贵了,这万一买不起,那节目就不好拍了。
所以才设置的工资高一点,谁能想到顾白那头采菌子满载而归,采到的菌子还是很有特色还贵的那种。
这一时没有反应过来,就让嘉宾们拿着本来是给他们买菌子的高工资走了,嘉宾们看到这个工资都有些惊讶于节目组突然的大方。
不过惊讶归惊讶,倒是没有想到这是节目组的失误,反而脑筋一转就转到了今天吃的鸡枞菌上。
顾白采回来的鸡枞菌并不算多,毕竟他和李大爷也就遇到了三窝鸡枞菌,看着多,但是采下来其实没有太多的,而吃的人又不少,你一口我一口的,基本上都没有吃多少,只是勉强尝出了点味道。
几人都想着,可以凑点钱去买鸡枞菌了,说不定还能让顾白帮忙做一下,实在不行的话,也能去饭店里问问看能不能帮忙加工,或者看看有没有直接卖鸡枞菌这道菜的店。
不过这些都是之后的事了,几人紧赶慢赶,终于赶在五点半之前回了饭店。
他们回来之前,顾白已经将水鸭宰杀好了,清洗干净去粗骨之后改刀切成了宽两厘米,长五厘米的条,这样大小的鸭肉炖煮的时候最方便。
而此时,大锅里已经熬煮了四个小时,汤已经成形了,之前的香气浓郁归浓郁,但还是显得有些轻浮,而现在,干菌香味已经完全融为一体,香气格外的醇厚,连汤汁看着都显得浓稠了不少。
陆国康等人进来的时候还疑惑,怎么厨房这边关上了们,而推门进来后,就先被这香气给冲了一个仰倒,才明白过来为什么关着门,这要是不关门,外面的食客闻到这香气,大概都会追问是在熬什么,可能会影响饭店的生意。
看看锅里的汤,再看看一边还没放下去的食材,几人都怀疑这汤哪怕只熬到这个程度,应该也可以称作菌王汤了吧。
顾白仔细看了一下锅里的汤,确定煲好之后,找出一个大砂锅来,将汤倒了进去,跟着一起进去的还有他之前切好的水鸭条,然后开大火煮沸,将水鸭条滚出来的浮沫撇去,又改成中火继续煲。
他这一步的目的就是将鸭肉的香气和菌菇香气融合到一起去,他这挑的鸭子也是土鸭,脂肪少,肉又紧实,吃着口感非常不错,等到菌菇的香气融入到肉香中,鸭肉的味道也会非常的好。
不过想要将鸭肉炖的软烂,时间是必不可少的,如果是平时,顾白这时候可能就要开始吃饭了,但是看看锅里那一大锅的菌菇汤和鸭肉,再想想自己准备的分量,顾白犹豫了一下还是打算晚点再吃,也耽误不了多少时间,这要是先吃了饭,顾白怕自己待会会吃不了更多的菌王汤。
如果是之前他可能还想着吃不完就倒了,但是辛辛苦苦炖,煮了一个下午,顾白觉得这要是浪费了,那就真的很可惜。
最主要的是,顾白也觉得这顿一锅菌王汤很麻烦,如果不是非常想吃的话,他下次也不会花这么多时间做了,所以这次不趁着做好多吃点,等到下次想吃,又要多麻烦一阵了。
不过顾白不吃,还是让其他人赶紧去吃饭的,只是看到顾白不吃,而又从顾白口中得知他不吃的理由,众人对视了一眼,严导干咳了一声道:“我下午的时候吃了点零食,不饿,我等等汤吧。”
顾白的理由直接说到了严导的心坎上,顾白都这么说了,他要是再去吃顿饭,那岂不是浪费了自己的胃口。
严导可是很清楚自己的饭量的,只要吃点饭,那他差不多就饱了,这吃饱了自然也喝不下多少菌王汤,再说,人饿着的时候吃好吃的感觉和吃饱了再吃好吃的感觉可不一样,前者吃着肯定是觉得更好吃了。
有严导做例子,其他人也都纷纷找借口说自己现在还不饿,可以再等等看菌王汤熟,他们不着急,一点都急着吃饭。
只是一个人这么说,顾白还可以当他们是真的不饿,可是在场的人都这么说,顾白要是还相信,那简直就是将自己的智商按在地上摩擦了。
这么明显的借口,他想当没有发现都做不到。
不过看几人都是一脸坚持的样子,还是没有说什么,没有去拆穿,只是顾白还是让他们点了一份饭店里的干巴菌炒饭,五个人点了一份炒饭,根本没有多少,一个人也就是吃个三四口,略微垫一下肚子罢了。
五人是说着自己不饿,但是下午忙了那么久,说不饿就是骗人的了,吃上炒饭的时候还是吃的挺香的,还有点意犹未尽。
顾白本来是想让黎言川也吃点,但是黎言川表示他下午闻了这么久的香气,早就香饱了,除了面前的菌王汤,根本就不想吃别的了,这下顾白也不能强迫他吃了,再说他自己也在旁边闻着这菌王汤的香气,确实闻多了就不是很想吃别菜了,只想先吃这个汤。
中火转小火,顾白清洗了下新鲜菌菇,然后打好葱结,洗干净红枣,随后将油菜的老叶去除,削成菜胆,然后用加盐的热水焯了一下,放到一旁备用。
准备这些的过程中,顾白还时刻关注着锅内的变化,毕竟鸭肉炖的软烂了,但是也不能太老,太老,鸭肉的香气就会炖的过头,消散不少,口感也会发生变化,不是最适合吃的时候了。
顾白时间把握的刚刚好,中火转小火没有几分钟,锅里鸭肉就炖的差不多了,顾白揭开锅盖,和之前略微有些不同的醇厚香气扑鼻而来,顾白将羊肚菌松茸等鲜菌放了进去提鲜,红枣葱结生姜也都放了进去,转大火继续煲二十分钟。
看到顾白这一系列的操作,众人再算算时间,突然明白顾白之前为什么要用那么多水了炖汤了,他们之前还觉得是不是太多了,还以为这汤就是喝稀一点的,结果看来都是他们忽视了连着炖五个小时会蒸发掉多少水。
其实剩下的汤也不算少了,不然的话,也不够十六人份的,只是这剩下的汤和之前加进去的水一对比,就显得少了太多太多了。
众人都看的出来,这汤已经熬煮的差不多了,毕竟顾白这边就剩下削好的菜胆没有放进去了,之前准备的那些食材全都进锅里了。
李大爷就是这个时候过来的,李大爷其实是不想来的,但是经不住顾白说这些菌子采回来很大一部分是李大爷的功劳,如果不是对方带着他去菌山上采菌子,顾白想做菌王汤都没有办法做了,如果李大爷不来,他们都不好意思吃了。
李大爷吃软不吃硬,面对这种话怎么说的出来拒绝的话,只能点头应了下来,而他来的时候,也没有像往常一样吃饭,而是吃的少点。
虽说他没有吃过什么菌王汤,但是也知道这汤能起个这么大的名头,再加上吃过顾白做的双椒鸡枞菌,知道对方的手艺,李大爷就知道这个汤味道肯定是非同一般。
不答应没有什么,这答应了也就不要假客气,再说顾白倒水炖汤的时候他也是注意到了,那汤熬出来肯定是很多,他不多留点胃,恐怕吃不完。
而了解过这锅菌王汤会放什么菌子,在李大爷眼里,这既是一锅汤,又是一锅钱,全都吃下肚也就算了,可要是没有吃完浪费了,那简直就是浪费钱。
不管是浪费菌子还是浪费钱,在李大爷这边都是不能接受的事。
所以他才特意留了点胃过来。
而等他一进门,顾白这时候正在给菌王汤调味,除了加盐增添咸味,其他的调料一概都用不上。像是酱油什么的,根本就是放都不能放,因为这汤本来就是吸取了干菌水鸭鲜菌的鲜气,已经浓郁到了极点,好在在不断的熬煮中,各种香气已经完美的融合起来,互为表里,很是和谐了。
可要是再加点酱油进来,这鲜香就直接被酱油给冲乱了,顾白调和好的平衡又要被冲破了,而且加了酱油除了会导致鲜香味失调,还是让清澈的汤水带上酱色,这颜色就难看起来了。
顾白最后放入菜胆,这道菌王汤就算是做好了。
而李大爷则是闻着这空气中的鲜香愣住了,李大爷的嗅觉其实算不得多厉害,如果是别的菜,除了一些特别明显的食材,很多食材他都闻不出来的,可是对于菌菇,他实在是太熟悉了,不管是新鲜的菌子,还是干菌,或者是腐烂的菌子,炒熟炖汤的菌子,他对菌子太熟悉了。
也正是因为太熟悉,李大爷才被菌菇香气间的和谐震撼到了,这么菌子间居然一点香气冲突都没有!
李大爷朝着锅内看去,干菌和鲜菌都在锅中尽情伸展身体,水鸭肉被菌菇盖住了身形,只能隐隐约约的从缝隙中看到,青翠的菜胆在水中飘浮,给锅中添加了一抹艳色,而汤水清澈无比,如果只是看着照片而没有亲自到这边来闻,谁都想不到这么一锅看着有些清汤寡水的汤居然是鲜美无比。
汤都煲好了,顾白也不等,舀了八碗菌王汤出来,这放在锅里更不容易放凉,毕竟分量太多了,反而是放到小碗里,因为分量少了,大家边吃边搅动,还更容易晾凉。
不过吃之前,顾白还是提醒他们要小心点,小心被烫伤了。
众人都是连连点头,然后迅速低头喝了一口汤,毫不意外的就被烫了一下舌尖,每个人旁边都放着清水,这也是顾白用来预备烫伤的,烫到了就赶紧喝一口凉水缓解。
只是,明明水就在旁边,只要伸手端起来喝一口,就能缓解舌尖上的疼痛,可没有一个人这样做,一边嘶嘶的抽气,一边含着那一小口汤慢慢的吞了下去。
他们舍不得用凉水冲淡口中的鲜美滋味。
中午鸡枞菌的鲜美就让他们领略到了菌子的魅力,可是吃到眼前这一道菌王汤,在场的人才发现,中午的那道鸡枞菌大概就是鲜中皇子,味道确实好的不行,但是这道菌王汤才是鲜中之王,无愧于它的名字。
这一口汤入口,别的感觉都没有,就是想到了一个鲜字。
而这道汤最突出的也就是这个鲜字,其他的都可以先放到一边。
其他人都吃的有些为难,毕竟精神上的喜欢是一回事,可是口腔嘴巴能不能承受住汤水的高温又是一回事了。
哪怕恨不得一口气将这汤给喝下去,可是陆国康他们都清楚,真要这么做,到时候烫到嗓子什么的,又要有麻烦了,说不定会耽误节目录制。
毕竟顾白录制节目不需要说太多的话,可是他们都是在工作的时候要说不少话,这要是因为喝汤烫到了嗓子,那就不太行了。
尤其是单燕,作为歌手,更要保护嗓子,所以她是陆国康几人中吃的最慢的一个,慢慢的吹凉汤,然后小心的吸一小口。
而众人中喝的最快的人当属是李大爷了,李大爷常年早上都要喝上一碗稀粥,还是那种非常滚烫的稀粥,喝这种烫的食物不但是身体锻炼出来了,也有经验了。
在汤表面吹一吹,然后在碗边吸溜一圈,这吸入口中的汤可基本都是表面的汤了,温度自然要低一点,唯一的问题就是这么喝汤实在是不雅观,但是效率很高,一碗汤几乎是以肉眼可见的速度下降。
不过喝了好几口汤,李大爷也停了下来,吃起了碗里的菌子和鸭肉,这些食材一入口,李大爷又有些惊讶了。
他本来以为这汤这么鲜美,这菌子和鸭肉应该是没有多少鲜味了,精华全被汤给吸收了,但是菌子一入口,他就知道自己又猜错了,汤汁固然鲜美,但是这菌子的味道也是好的让人没话说,甚至可以说因为多了一重口感,鲜美味有了载体,反而更加好吃。
尤其是因为菌子散热更快,一块菌子吃下去也不用担心烫着嘴巴,吃起来更是爽快,而看到李大爷不断的夹着菌子和鸭肉吃,几人突然反应过来,这汤让他们烫的不太好喝,可是菌子应该散热更快啊,也都纷纷吃起来,然后一个个的都将头埋进了汤碗里,抬不起来。
一碗汤喝完,不用顾白说,几人就非常自觉的去盛了第二碗,这碗汤就没有先前的烫了,以至于吃完花的时间还没有之前的多。
只是第三碗,一个个吃的速度都慢了下来,一来是因为连着喝了两碗汤,不说菌子和鸭肉的分量,就是喝个汤都能喝个水饱了,二来就是这第三碗汤就是最后一碗了,锅里现在早就空了,最后这碗汤要是也匆匆忙忙的喝,那等喝完就没得品尝了,所以一个个都慢吞吞的品尝,做到细嚼慢咽。
“你很喜欢这个?”顾白虽然自己吃着,但是也注意到了黎言川的动静,看到他也很是珍惜的喝着面前的汤,凑了过去小声问道。
黎言川点点头,这汤确实很鲜,但是鲜美醇厚中又带着丝丝的清爽感,没有一些鲜汤的腻味,让他很是喜欢。
“你喜欢的话等节目结束我再做点,对了,我们到时候走的话,也可以带点鲜菌走,给我爸妈大哥做做,小叔应该也会喜欢吧,不带点给他们,到时候节目一播出,又要说我们在这边吃好吃的,不带着他们了。”顾白说着忍不住笑起来。
他这些天拍摄节目也不是和家里完全没有联系,毕竟只是拍摄个节目,也不是全封闭式的节目,一天的节目录制完就可以和家里打电话了,这一说起来,就免不了说到顾白最近的生活了。
虽说生活条件可能不如在临漳市好,但是干的活比在临漳市少了,而且吃的也是新鲜菜色,随着顾白到了哪个地方,就吃哪个地方的特色菜,虽说可能有些不太符合顾白的胃口,但是新鲜就是最好的诱惑条件,所以哪怕是顾白不怎么爱吃的,顾白也会试着做一做。
而听到顾白说着自己在这边吃的好喝的好,还要看到顾白发过去的美景攻击,顾琛顾煜和姜秀都怨念了起来,尤其是听到顾白还说起了黎言川,虽然并没有说对方吃没吃顾白吃过的那些美食,但他们都肯定黎言川是吃到了,对方那么粘顾白,怎么可能错过吃饭的时机。
在这样的怨念下,肯定是免不了要说一些酸话的。
而黎业良也收到了黎言川的电话,然后听到黎言川说起他这边的经历,黎言川这其实是当分享他和顾白到外面游玩的游后感,只是他认识的人虽然多,但是能听他说这些话的还是少的,最后只能让黎业良来当这个倾听者。
而黎业良听着,羡慕的眼泪都要流下来,又是好吃的,又是好玩了,还有好风景,还陪着自己最爱的人,这样的美好生活他也想要。
黎言川想了想,想到黎业良每次收到电话时的语气,也不禁点点头。
顾白和黎言川说话的声音不大,但是桌上都很安静,大家都在默默的喝着自己的汤,这下顾白说话的声音就显得很明显了,其他人都听的清清楚楚的。
对于黎言川的身份,在场的人其实早就知道了,毕竟两人都是一起来的,也没有瞒着,只是那时候他们了解到顾白和黎言川的身份后,感觉顾白多少还是有点高攀上了黎言川的。
不过这一路上看着两人的相处,在场的人都明白是自己有点狭隘了,顾白和黎言川其实并不存在谁高攀了谁的情况,两个人确实是很般配。
他们也都能看出来黎言川有点粘人了,哪怕从对方的脸上一点粘人的迹象都看不出来,可是粘人的话,看的是他的行动,而不是表情了。
再说,顾白出来参加个节目,黎言川都要投资跟过来,还几乎如果可以,就寸步不离的这种粘着,这对于几人来说,哪怕是和伴侣感情最好的时候,都有点不太能接受,甚至会觉得自己是被伴侣监视了。
但是顾白却一点也不在意,甚至会偷偷的做一些小动作,满足黎言川的安全感,让对方更加的安心,送花,送花环,雕刻各种小动物,带着黎言川去泡温泉,大晚上的偷偷去高处看月亮和星空……
光是他们注意到的行动就让他们很是震惊了,毕竟准备惊喜也是要费心思的,尤其是他们这边还是在拍摄节目,顾白一边完美完成拍摄任务,一边给黎言川惊喜,这不是很喜欢,绝对做不出这样的举动,这太辛苦了。
而他的这些举动也确实是效果非常的好,他们都看的出来,从到天南来,黎言川的精气神就一天比一天好,看着都不像是过来陪顾白,反而是跟着顾白一起旅游放松来的。
让他们很是羡慕,甚至隐隐觉得黎言川有顾白这么一个恋人才是真的幸运,毕竟哪怕是他们热恋期,也没有办法做到顾白这样。
其实他们有一点小小的误会,如果顾白真的是一天只有二十四小时,那确实是很麻烦,毕竟策划小惊喜也是需要时间来想的,但是顾白又找到了一个系统教学空间的bug,从而实现了薅系统羊毛的想法。
那就是一边洗菜,一边想事;一边切菜,一边想事。
因为顾白对于食材都非常的熟悉了,尤其是挑选到了几乎差不多外形的食材,顾白洗菜切菜的时候完全可以一心二用,手在食材这边,脑子就飞到事情上了。
所以他可以借着去教学空间的时间,边洗菜切菜,边思考事情,当然,这样做也只能思考一些顾白靠着脑力就可以解决的问题,如果是更麻烦的问题,需要别的辅助的话,就没有办法在教学空间做了,毕竟系统的羊毛也不是那么好薅的。
不过这么做也是因为顾白对黎言川上心,这么做顶多就是节省了时间,但是该用的脑力是一分没少的,还比较的麻烦,只是顾白还是想让黎言川更开心一点,总不能让对方跟着自己来了,就真的让他一路当个陪伴的工具人。
就算是朋友的时候也不能这样的,更别说他们现在还是恋爱状态,那未免也太渣了点。
而且顾白也想着自己之前在临漳市的时候总是有各种事,想陪陪黎言川都没有太多的时间,现在总比在临漳市轻松,一些想做的事就做出来了。
顾白的举动和情绪都很明显,这才是最安抚黎言川的地方。
不过这些都是陆国康他们之前的想法,而现在听着两人的对话,那种羡慕就更浓烈了一些,像顾白这样的恋人是真的非常难得啊!
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饭店灶台的火力很大,哪怕锅里的水很多,没多久就沸腾了起来,干菌在沸水中慢慢舒展开身体,恢复成原本的模样,从干瘦变的肥厚起来,与此同时,一股奇异的浓香从锅中传出,哪怕是盖上了锅盖,香气依旧顽强的从丝丝缝隙中溜了出来,然后钻入在场的人的鼻腔中。
好香!
在场人脑海中只有这么一个念头,本来他们还觉得这个菌王汤用这么多菌子的话,而且里面好几种菌子香气的很浓郁了,仅有的一些厨艺知识告诉他们,并不是所有的好东西放一起就能煮出好汤来,也是要搭配好才行,不然食材间你抢我的风头,我抢你的风头,可能味道就杂了。
现在,他们感觉自己之前想的实在是太多了,顾白会这样做,自然是说明这些菌菇可以完美的搭配到一起,或者说顾白能让这些菌菇互相调和。
看着锅里煮的菌菇汤,再看看旁边放着的水鸭和新鲜菌子,陆国康他们都忍不住吞了吞口水,都有点想要留在这里看着这道菌王汤是怎么做出来的了,只是他们现在还有任务要做呢,想不去那是不行的。
看着几人恋恋不舍的样子,顾白一眼就看出几人的心思来,说:“陆老师你们放心的去,我这边小火慢炖的话,这干菌起码得炖上四个小时才行,四个小时你们都回来了,就是要吃这个的话会晚点。”
毕竟现在都一点多了,四个小时后都五点多,但是这还是只是炖煮了干菌,还要继续煲水鸭和鲜菌子,这时间加起来也快一个小时,能在六点半的时候吃到菌王汤就算速度快了。
所以只要几人在五点半前回来,前面错过的就是小火慢炖的过程,后面的两道工序都不会错过。
听顾白这么一说,几人都安心了,然后赶紧去完成任务,毕竟他们任务要是完不成,可能是要加班的,这平时加班也就加班了,今天想要看看顾白做这道菌王汤,这一加班就错过了机会。
为了早点离开,几人干的是热火朝天,让带着他们做任务的人都非常的欣赏,等到四人结束工作,都纷纷给出了满分的评价,让他们拿到了最高档位的工资。
可能是考虑到云城作为天南的省会城市,尤其是最近还是菌菇出产的高峰季,这次的工资比别的地方的工资还是要高一点的,避免出现几个人的钱凑一起都买不起好菌子的事。
这算是节目组的安排,毕竟他们也了解过云城这边菌子的价格,倒也不是说便宜的菌子就味道不好了,野菌子都好吃的很,但是总要让嘉宾买一些有特色的菌子,有的便宜,有的就贵了,这万一买不起,那节目就不好拍了。
所以才设置的工资高一点,谁能想到顾白那头采菌子满载而归,采到的菌子还是很有特色还贵的那种。
这一时没有反应过来,就让嘉宾们拿着本来是给他们买菌子的高工资走了,嘉宾们看到这个工资都有些惊讶于节目组突然的大方。
不过惊讶归惊讶,倒是没有想到这是节目组的失误,反而脑筋一转就转到了今天吃的鸡枞菌上。
顾白采回来的鸡枞菌并不算多,毕竟他和李大爷也就遇到了三窝鸡枞菌,看着多,但是采下来其实没有太多的,而吃的人又不少,你一口我一口的,基本上都没有吃多少,只是勉强尝出了点味道。
几人都想着,可以凑点钱去买鸡枞菌了,说不定还能让顾白帮忙做一下,实在不行的话,也能去饭店里问问看能不能帮忙加工,或者看看有没有直接卖鸡枞菌这道菜的店。
不过这些都是之后的事了,几人紧赶慢赶,终于赶在五点半之前回了饭店。
他们回来之前,顾白已经将水鸭宰杀好了,清洗干净去粗骨之后改刀切成了宽两厘米,长五厘米的条,这样大小的鸭肉炖煮的时候最方便。
而此时,大锅里已经熬煮了四个小时,汤已经成形了,之前的香气浓郁归浓郁,但还是显得有些轻浮,而现在,干菌香味已经完全融为一体,香气格外的醇厚,连汤汁看着都显得浓稠了不少。
陆国康等人进来的时候还疑惑,怎么厨房这边关上了们,而推门进来后,就先被这香气给冲了一个仰倒,才明白过来为什么关着门,这要是不关门,外面的食客闻到这香气,大概都会追问是在熬什么,可能会影响饭店的生意。
看看锅里的汤,再看看一边还没放下去的食材,几人都怀疑这汤哪怕只熬到这个程度,应该也可以称作菌王汤了吧。
顾白仔细看了一下锅里的汤,确定煲好之后,找出一个大砂锅来,将汤倒了进去,跟着一起进去的还有他之前切好的水鸭条,然后开大火煮沸,将水鸭条滚出来的浮沫撇去,又改成中火继续煲。
他这一步的目的就是将鸭肉的香气和菌菇香气融合到一起去,他这挑的鸭子也是土鸭,脂肪少,肉又紧实,吃着口感非常不错,等到菌菇的香气融入到肉香中,鸭肉的味道也会非常的好。
不过想要将鸭肉炖的软烂,时间是必不可少的,如果是平时,顾白这时候可能就要开始吃饭了,但是看看锅里那一大锅的菌菇汤和鸭肉,再想想自己准备的分量,顾白犹豫了一下还是打算晚点再吃,也耽误不了多少时间,这要是先吃了饭,顾白怕自己待会会吃不了更多的菌王汤。
如果是之前他可能还想着吃不完就倒了,但是辛辛苦苦炖,煮了一个下午,顾白觉得这要是浪费了,那就真的很可惜。
最主要的是,顾白也觉得这顿一锅菌王汤很麻烦,如果不是非常想吃的话,他下次也不会花这么多时间做了,所以这次不趁着做好多吃点,等到下次想吃,又要多麻烦一阵了。
不过顾白不吃,还是让其他人赶紧去吃饭的,只是看到顾白不吃,而又从顾白口中得知他不吃的理由,众人对视了一眼,严导干咳了一声道:“我下午的时候吃了点零食,不饿,我等等汤吧。”
顾白的理由直接说到了严导的心坎上,顾白都这么说了,他要是再去吃顿饭,那岂不是浪费了自己的胃口。
严导可是很清楚自己的饭量的,只要吃点饭,那他差不多就饱了,这吃饱了自然也喝不下多少菌王汤,再说,人饿着的时候吃好吃的感觉和吃饱了再吃好吃的感觉可不一样,前者吃着肯定是觉得更好吃了。
有严导做例子,其他人也都纷纷找借口说自己现在还不饿,可以再等等看菌王汤熟,他们不着急,一点都急着吃饭。
只是一个人这么说,顾白还可以当他们是真的不饿,可是在场的人都这么说,顾白要是还相信,那简直就是将自己的智商按在地上摩擦了。
这么明显的借口,他想当没有发现都做不到。
不过看几人都是一脸坚持的样子,还是没有说什么,没有去拆穿,只是顾白还是让他们点了一份饭店里的干巴菌炒饭,五个人点了一份炒饭,根本没有多少,一个人也就是吃个三四口,略微垫一下肚子罢了。
五人是说着自己不饿,但是下午忙了那么久,说不饿就是骗人的了,吃上炒饭的时候还是吃的挺香的,还有点意犹未尽。
顾白本来是想让黎言川也吃点,但是黎言川表示他下午闻了这么久的香气,早就香饱了,除了面前的菌王汤,根本就不想吃别的了,这下顾白也不能强迫他吃了,再说他自己也在旁边闻着这菌王汤的香气,确实闻多了就不是很想吃别菜了,只想先吃这个汤。
中火转小火,顾白清洗了下新鲜菌菇,然后打好葱结,洗干净红枣,随后将油菜的老叶去除,削成菜胆,然后用加盐的热水焯了一下,放到一旁备用。
准备这些的过程中,顾白还时刻关注着锅内的变化,毕竟鸭肉炖的软烂了,但是也不能太老,太老,鸭肉的香气就会炖的过头,消散不少,口感也会发生变化,不是最适合吃的时候了。
顾白时间把握的刚刚好,中火转小火没有几分钟,锅里鸭肉就炖的差不多了,顾白揭开锅盖,和之前略微有些不同的醇厚香气扑鼻而来,顾白将羊肚菌松茸等鲜菌放了进去提鲜,红枣葱结生姜也都放了进去,转大火继续煲二十分钟。
看到顾白这一系列的操作,众人再算算时间,突然明白顾白之前为什么要用那么多水了炖汤了,他们之前还觉得是不是太多了,还以为这汤就是喝稀一点的,结果看来都是他们忽视了连着炖五个小时会蒸发掉多少水。
其实剩下的汤也不算少了,不然的话,也不够十六人份的,只是这剩下的汤和之前加进去的水一对比,就显得少了太多太多了。
众人都看的出来,这汤已经熬煮的差不多了,毕竟顾白这边就剩下削好的菜胆没有放进去了,之前准备的那些食材全都进锅里了。
李大爷就是这个时候过来的,李大爷其实是不想来的,但是经不住顾白说这些菌子采回来很大一部分是李大爷的功劳,如果不是对方带着他去菌山上采菌子,顾白想做菌王汤都没有办法做了,如果李大爷不来,他们都不好意思吃了。
李大爷吃软不吃硬,面对这种话怎么说的出来拒绝的话,只能点头应了下来,而他来的时候,也没有像往常一样吃饭,而是吃的少点。
虽说他没有吃过什么菌王汤,但是也知道这汤能起个这么大的名头,再加上吃过顾白做的双椒鸡枞菌,知道对方的手艺,李大爷就知道这个汤味道肯定是非同一般。
不答应没有什么,这答应了也就不要假客气,再说顾白倒水炖汤的时候他也是注意到了,那汤熬出来肯定是很多,他不多留点胃,恐怕吃不完。
而了解过这锅菌王汤会放什么菌子,在李大爷眼里,这既是一锅汤,又是一锅钱,全都吃下肚也就算了,可要是没有吃完浪费了,那简直就是浪费钱。
不管是浪费菌子还是浪费钱,在李大爷这边都是不能接受的事。
所以他才特意留了点胃过来。
而等他一进门,顾白这时候正在给菌王汤调味,除了加盐增添咸味,其他的调料一概都用不上。像是酱油什么的,根本就是放都不能放,因为这汤本来就是吸取了干菌水鸭鲜菌的鲜气,已经浓郁到了极点,好在在不断的熬煮中,各种香气已经完美的融合起来,互为表里,很是和谐了。
可要是再加点酱油进来,这鲜香就直接被酱油给冲乱了,顾白调和好的平衡又要被冲破了,而且加了酱油除了会导致鲜香味失调,还是让清澈的汤水带上酱色,这颜色就难看起来了。
顾白最后放入菜胆,这道菌王汤就算是做好了。
而李大爷则是闻着这空气中的鲜香愣住了,李大爷的嗅觉其实算不得多厉害,如果是别的菜,除了一些特别明显的食材,很多食材他都闻不出来的,可是对于菌菇,他实在是太熟悉了,不管是新鲜的菌子,还是干菌,或者是腐烂的菌子,炒熟炖汤的菌子,他对菌子太熟悉了。
也正是因为太熟悉,李大爷才被菌菇香气间的和谐震撼到了,这么菌子间居然一点香气冲突都没有!
李大爷朝着锅内看去,干菌和鲜菌都在锅中尽情伸展身体,水鸭肉被菌菇盖住了身形,只能隐隐约约的从缝隙中看到,青翠的菜胆在水中飘浮,给锅中添加了一抹艳色,而汤水清澈无比,如果只是看着照片而没有亲自到这边来闻,谁都想不到这么一锅看着有些清汤寡水的汤居然是鲜美无比。
汤都煲好了,顾白也不等,舀了八碗菌王汤出来,这放在锅里更不容易放凉,毕竟分量太多了,反而是放到小碗里,因为分量少了,大家边吃边搅动,还更容易晾凉。
不过吃之前,顾白还是提醒他们要小心点,小心被烫伤了。
众人都是连连点头,然后迅速低头喝了一口汤,毫不意外的就被烫了一下舌尖,每个人旁边都放着清水,这也是顾白用来预备烫伤的,烫到了就赶紧喝一口凉水缓解。
只是,明明水就在旁边,只要伸手端起来喝一口,就能缓解舌尖上的疼痛,可没有一个人这样做,一边嘶嘶的抽气,一边含着那一小口汤慢慢的吞了下去。
他们舍不得用凉水冲淡口中的鲜美滋味。
中午鸡枞菌的鲜美就让他们领略到了菌子的魅力,可是吃到眼前这一道菌王汤,在场的人才发现,中午的那道鸡枞菌大概就是鲜中皇子,味道确实好的不行,但是这道菌王汤才是鲜中之王,无愧于它的名字。
这一口汤入口,别的感觉都没有,就是想到了一个鲜字。
而这道汤最突出的也就是这个鲜字,其他的都可以先放到一边。
其他人都吃的有些为难,毕竟精神上的喜欢是一回事,可是口腔嘴巴能不能承受住汤水的高温又是一回事了。
哪怕恨不得一口气将这汤给喝下去,可是陆国康他们都清楚,真要这么做,到时候烫到嗓子什么的,又要有麻烦了,说不定会耽误节目录制。
毕竟顾白录制节目不需要说太多的话,可是他们都是在工作的时候要说不少话,这要是因为喝汤烫到了嗓子,那就不太行了。
尤其是单燕,作为歌手,更要保护嗓子,所以她是陆国康几人中吃的最慢的一个,慢慢的吹凉汤,然后小心的吸一小口。
而众人中喝的最快的人当属是李大爷了,李大爷常年早上都要喝上一碗稀粥,还是那种非常滚烫的稀粥,喝这种烫的食物不但是身体锻炼出来了,也有经验了。
在汤表面吹一吹,然后在碗边吸溜一圈,这吸入口中的汤可基本都是表面的汤了,温度自然要低一点,唯一的问题就是这么喝汤实在是不雅观,但是效率很高,一碗汤几乎是以肉眼可见的速度下降。
不过喝了好几口汤,李大爷也停了下来,吃起了碗里的菌子和鸭肉,这些食材一入口,李大爷又有些惊讶了。
他本来以为这汤这么鲜美,这菌子和鸭肉应该是没有多少鲜味了,精华全被汤给吸收了,但是菌子一入口,他就知道自己又猜错了,汤汁固然鲜美,但是这菌子的味道也是好的让人没话说,甚至可以说因为多了一重口感,鲜美味有了载体,反而更加好吃。
尤其是因为菌子散热更快,一块菌子吃下去也不用担心烫着嘴巴,吃起来更是爽快,而看到李大爷不断的夹着菌子和鸭肉吃,几人突然反应过来,这汤让他们烫的不太好喝,可是菌子应该散热更快啊,也都纷纷吃起来,然后一个个的都将头埋进了汤碗里,抬不起来。
一碗汤喝完,不用顾白说,几人就非常自觉的去盛了第二碗,这碗汤就没有先前的烫了,以至于吃完花的时间还没有之前的多。
只是第三碗,一个个吃的速度都慢了下来,一来是因为连着喝了两碗汤,不说菌子和鸭肉的分量,就是喝个汤都能喝个水饱了,二来就是这第三碗汤就是最后一碗了,锅里现在早就空了,最后这碗汤要是也匆匆忙忙的喝,那等喝完就没得品尝了,所以一个个都慢吞吞的品尝,做到细嚼慢咽。
“你很喜欢这个?”顾白虽然自己吃着,但是也注意到了黎言川的动静,看到他也很是珍惜的喝着面前的汤,凑了过去小声问道。
黎言川点点头,这汤确实很鲜,但是鲜美醇厚中又带着丝丝的清爽感,没有一些鲜汤的腻味,让他很是喜欢。
“你喜欢的话等节目结束我再做点,对了,我们到时候走的话,也可以带点鲜菌走,给我爸妈大哥做做,小叔应该也会喜欢吧,不带点给他们,到时候节目一播出,又要说我们在这边吃好吃的,不带着他们了。”顾白说着忍不住笑起来。
他这些天拍摄节目也不是和家里完全没有联系,毕竟只是拍摄个节目,也不是全封闭式的节目,一天的节目录制完就可以和家里打电话了,这一说起来,就免不了说到顾白最近的生活了。
虽说生活条件可能不如在临漳市好,但是干的活比在临漳市少了,而且吃的也是新鲜菜色,随着顾白到了哪个地方,就吃哪个地方的特色菜,虽说可能有些不太符合顾白的胃口,但是新鲜就是最好的诱惑条件,所以哪怕是顾白不怎么爱吃的,顾白也会试着做一做。
而听到顾白说着自己在这边吃的好喝的好,还要看到顾白发过去的美景攻击,顾琛顾煜和姜秀都怨念了起来,尤其是听到顾白还说起了黎言川,虽然并没有说对方吃没吃顾白吃过的那些美食,但他们都肯定黎言川是吃到了,对方那么粘顾白,怎么可能错过吃饭的时机。
在这样的怨念下,肯定是免不了要说一些酸话的。
而黎业良也收到了黎言川的电话,然后听到黎言川说起他这边的经历,黎言川这其实是当分享他和顾白到外面游玩的游后感,只是他认识的人虽然多,但是能听他说这些话的还是少的,最后只能让黎业良来当这个倾听者。
而黎业良听着,羡慕的眼泪都要流下来,又是好吃的,又是好玩了,还有好风景,还陪着自己最爱的人,这样的美好生活他也想要。
黎言川想了想,想到黎业良每次收到电话时的语气,也不禁点点头。
顾白和黎言川说话的声音不大,但是桌上都很安静,大家都在默默的喝着自己的汤,这下顾白说话的声音就显得很明显了,其他人都听的清清楚楚的。
对于黎言川的身份,在场的人其实早就知道了,毕竟两人都是一起来的,也没有瞒着,只是那时候他们了解到顾白和黎言川的身份后,感觉顾白多少还是有点高攀上了黎言川的。
不过这一路上看着两人的相处,在场的人都明白是自己有点狭隘了,顾白和黎言川其实并不存在谁高攀了谁的情况,两个人确实是很般配。
他们也都能看出来黎言川有点粘人了,哪怕从对方的脸上一点粘人的迹象都看不出来,可是粘人的话,看的是他的行动,而不是表情了。
再说,顾白出来参加个节目,黎言川都要投资跟过来,还几乎如果可以,就寸步不离的这种粘着,这对于几人来说,哪怕是和伴侣感情最好的时候,都有点不太能接受,甚至会觉得自己是被伴侣监视了。
但是顾白却一点也不在意,甚至会偷偷的做一些小动作,满足黎言川的安全感,让对方更加的安心,送花,送花环,雕刻各种小动物,带着黎言川去泡温泉,大晚上的偷偷去高处看月亮和星空……
光是他们注意到的行动就让他们很是震惊了,毕竟准备惊喜也是要费心思的,尤其是他们这边还是在拍摄节目,顾白一边完美完成拍摄任务,一边给黎言川惊喜,这不是很喜欢,绝对做不出这样的举动,这太辛苦了。
而他的这些举动也确实是效果非常的好,他们都看的出来,从到天南来,黎言川的精气神就一天比一天好,看着都不像是过来陪顾白,反而是跟着顾白一起旅游放松来的。
让他们很是羡慕,甚至隐隐觉得黎言川有顾白这么一个恋人才是真的幸运,毕竟哪怕是他们热恋期,也没有办法做到顾白这样。
其实他们有一点小小的误会,如果顾白真的是一天只有二十四小时,那确实是很麻烦,毕竟策划小惊喜也是需要时间来想的,但是顾白又找到了一个系统教学空间的bug,从而实现了薅系统羊毛的想法。
那就是一边洗菜,一边想事;一边切菜,一边想事。
因为顾白对于食材都非常的熟悉了,尤其是挑选到了几乎差不多外形的食材,顾白洗菜切菜的时候完全可以一心二用,手在食材这边,脑子就飞到事情上了。
所以他可以借着去教学空间的时间,边洗菜切菜,边思考事情,当然,这样做也只能思考一些顾白靠着脑力就可以解决的问题,如果是更麻烦的问题,需要别的辅助的话,就没有办法在教学空间做了,毕竟系统的羊毛也不是那么好薅的。
不过这么做也是因为顾白对黎言川上心,这么做顶多就是节省了时间,但是该用的脑力是一分没少的,还比较的麻烦,只是顾白还是想让黎言川更开心一点,总不能让对方跟着自己来了,就真的让他一路当个陪伴的工具人。
就算是朋友的时候也不能这样的,更别说他们现在还是恋爱状态,那未免也太渣了点。
而且顾白也想着自己之前在临漳市的时候总是有各种事,想陪陪黎言川都没有太多的时间,现在总比在临漳市轻松,一些想做的事就做出来了。
顾白的举动和情绪都很明显,这才是最安抚黎言川的地方。
不过这些都是陆国康他们之前的想法,而现在听着两人的对话,那种羡慕就更浓烈了一些,像顾白这样的恋人是真的非常难得啊!
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